Відомий факт - обмінні процеси вночі знижуються. Але не відключаються повністю! Робота в організмі йде постійно. До вечора швидкість обмінних процесів падає на 30%, не більше. Ті калорії, які ви з'їсте на вечерю, підуть на підтримку активності вашого тіла. Причому, продукти для вечері мають не лише давати відчуття ситості, але забезпечувати організм усіма необхідними для його нічної праці речовинами. А працює вона, перш за все, над освітою гормонів. Вночі посилюється синтез соматотропіну, що сприяє відновленню шкіри, і мелатоніну, який є одним з найбільш потужних антиоксидантів. Так само під час сну досить активно діляться клітини шкіри, волосся і нігтів. Калорійність ідеального вечері повинна становити не більше 300 ккал. Причому складатися він повинен з комбінації білків і вуглеводів. Білки - це ситість, вуглеводи - паливо, в якому згоряють жири.
Продукти, які можна їсти на ніч, не побоюючись за зайву вагу Біле м'ясо птиці. Тушкована, запечена, приготована на грилі, в пароварці або мультиварці грудка індички або курки - найкраще джерело білка для вечері. Важливо, щоб при термічній обробці ви не використали масла - це збільшує калорійність страви на 30-40%. На біле м'ясо має припадати близько 200 ккал від загальної калорійності вечірнього прийому їжі - це близько 125 г курки або індички.
Зелені кислі яблука. Для вечері яблука краще запікати - фруктові кислоти, які в них містяться, стимулюють апетит. Ці плоди можуть стати оригінальним гарніром до м'яса або ж низькокалорійним десертом. Додатковий бонус цього яблук - їх основний компонент, водорозчинна клітковина (пектин)
Сир. Тим, хто страждає непереносимістю білків коров'ячого молока, цілком можна рекомендувати маложирний сир, як варіант легкого вечері. Важливо відзначити, що в сирому вигляді цей продукт дає відчуття ситості на 1,5-2 години. Якщо ж приготувати з нього запіканку або сирники, то почуття насичення триватиме до 4 годин.
Лляне насіння. Цінне джерело омега-3 поліненасичених жирних кислот, які необхідні для синтезу клітин шкіри (зокрема, їх мембран - оболонок). Ви можете посипати лляним насінням салат або м'ясо. Всього 1 ч л цього продукту покриє третину добової норми омега-3.
Зелені овочі. Будь-які види листового салату, огірки, болгарський перець - низькокалорійні джерела складних вуглеводів і водорозчинних вітамінів. Останні необхідні для утворення клітин шкіри, яке активізується вночі. Для того, щоб забезпечити організм енергією для підтримання нічного обміну речовин, потрібно з'їсти досить багато такого салату - близько 200-250 г. Тому, найкраще поєднувати свіжі зелені овочі з парою столових ложок цільнозернових круп (гречки, бурого рису, киноа).
Картопля. Цей, здавалося б, далекий від дієтичного харчування овоч, може стати відмінним гарніром до м'яса, якщо його правильно приготувати. Зваріть його в мундирі (але не до повної готовності - він повинен залишитися трохи сирим) і залиште під кришкою на дві години. В результаті, крохмаль, що міститься в картоплі перетворитися в крохмал
Яйця. Традиційний ранковий продукт може стати основою для приготування ситного корисного вечері, наприклад, фрітата з овочами. Курячий білок збалансований за амінокислотним складом, а значить, організм отримає все необхідне для синтезу гормонів
Кальмари. Найдієтичніший варіант морепродуктів, який є не тільки цінним джерелом білка, але і містить чимало йоду. Цей мікроелемент необхідний для нормальної діяльності щитовидної залози, яка підтримує певну швидкість обміну речовин.
Морська риба. З точки зору засвоєння, цей продукт дасть фору м'яса птиці. На перетравлення риби знадобиться близько 3 годин не більше. На відміну від прісноводних мешканців, морські багаті мікроелементами, які необхідні для синтезу білків шкіри - колагену і еластану.
