За традицією з неї починається вечеря і кожен, хто сидить за столом, повинен з'їсти хоча б ложку. Вважається, що чим кутя смачніше і ситніше (багатшими), тим краще буде врожай і вище достаток у сім'ї. Тому в Україні в Святий вечір кутю називали багатою і робили її дуже вкусною. Рецептів приготування куті не злічити, але тільки деякі з них зайняли почесне місце в кулінарних книгах господинь. Найбільш часто для приготування куті використовують пшеницю, рис, перлову і пшеничну крупу. Ми підготували для вас найсмачніші і корисні рецепти багатої різдвяної куті.
Кутя з пшениці. Інгредієнти:
1 стакан пшениці, 0,5 склянки маку, 0,5 склянки волоських горіхів, 0,5 склянки родзинок, 10 шт. кураги, мед за смаком.
Спосіб приготування:
У відварену пшеницю додаємо подрібнені горіхи, курагу та ізюм. Кладемо мелений з цукром мак. Перемішуємо і заправляємо медом.
Рада
Ізюм в куті мають властивість розбухати і втрачати смак, тому, якщо кутя готується про запас, родзинки потрібно додавати в міру поїдання. А для того, щоб мед не втратив своїх цілющих якостей, його необхідно додавати тоді, коли пшениця вже трохи охолоне.
Кутя з пшеничної крупи.
Наші бабусі готували кутю з цілих зерен пшениці, додавали до неї родзинки, мед і мак. Але приготування такої куті займало дуже багато часу. Пропонуємо вам швидкий, але не менш корисний рецепт куті з пшеничної крупи. З пшеничного крупою ваша кутя завжди буде розсипчастою, золотистою і ароматною.
Кутя з рису з маком і горіхами. Існує кілька класичних рецептів приготування куті. Ми ж пропонуємо вам сучасну варіацію традиційної різдвяної страви. У сучасній куті прекрасно поєднуються арахіс в шоколаді і цукати з класичними інгредієнтами рисом і маком.
Кутя з рису (Полтавська). На Різдво приготування куті в різних куточках України дещо відрізняється. На Західній Україні роблять класичну кутю: з пшениці, маку, меду, горіхів. У Східній Україні: з рису, вишень (або компоту) і горіхів. У Полтаві кутю готують з рису, маку, меду, родзинок і горіхів. У Києві в різдвяний десерт додають ячмінь, мак, мед і горіхи. Але найсмачніша саме і кутя, до якої ви звикли з дитинства!
