Продукти
Для коржів:
Яйця - 2 шт.
Цукор - 1 склянка.
Сметана (у мене 20%) - 1 стакан.
Борошно - 1,5 склянки.
Сода - 1,5 ч. л.
Оцет яблучний - 1,5 ст. л. (для гасіння соди).
Какао - 1 ст. л.
Для крему:
Сметана (у мене була упереміш 20% і 15%) - 500 мл
Цукрова пудра - 1 стакан.
Ванілін - за смаком.
Для глазурі:
Цукор - 1 ст. л.
Сметана (у мене 15%) - 1 ст. л.
Масло вершкове - 20 гр.
Какао - 1 ч. л.
Коржі: Збити яйця з цукром. Додати сметану, збити. Додати поступово борошно, прибираючи грудочки. Всипати соду і тут же погасити. Я гасила 1,5 ст. л. яблучного оцту. Прибрати тісто на 30 хв. в холодильник.
Після закінчення часу витягнути тісто, відокремити 1/3, а в решту 2/3 додати какао і перемішати. Випекти 1 білий і 2 коричневих коржі при 180 градусах 15-20 хвилин.
Крем: Збити сметану з цукровою пудрою і ваніліном.
Збірка торта: Один коричневий корж потикати виделкою, а інший коричневий і білий коржі порізати на фігурки - ромбики, трикутники, квадратики і так далі, як зручно буде. Розмір шматочків - в межах 4 см. У кінці збірки, можливо, потрібно буде підрізати шматочки, щоб скласти "руїни" красиво. Основний корж змастити трохи кремом, а фігурки - кожну вмочати в крем і довільно складати на основу. Коли я все склала, у мене залишився крем і я змащувала края і "неокунуті" частини фігурок, тим самим надаючи більш гладку форму торту, намагалася залишити якомога менше кутів.
Глазур: Змішати інгредієнти для глазурі в каструльці і поставити на повільний вогонь. Довести до розчинення цукру і однорідної гладкої маси. Полити глазур'ю торт (я робила це за допомогою маленького шприца). Залишити тортик в холодильнику мінімум на 4 години.
Приємного апетиту!
