Однак нам добре відомо, що сочевиця є джерелом вітамінів і рослинних білків. Саме сочевичний білок містить амінокислоти, які необхідні для підтримки повноцінного здоров'я і функціонування організму.
Також сочевиця містить добре розчинну клітковину, яка допомагає травленню людини і сприятливо сприяє процесу обміну речовин в нашому організмі. Тому рецепт сочевичну ковбаси варто зберегти не тільки на період Великого посту 2016, адже готувати її варто частіше, ніж раз на рік.
Пісна ковбаса з сочевиці
Пісна ковбаса з сочевиці
Що нам знадобиться:
2 склянки сочевиці
3 ст. ложки бурякового соку (для кольору)
6 зубчиків часнику
100 мл рослинного масла
14 г желатину
2 ч. ложки солі
2 ст. ложки хмелі-сунелі
1 щіпка меленого чорного перцю
Пісна ковбаса з сочевиці : як готувати
1. Висипати сочевицю в каструлю, залити 4 склянками води і варити близько 30 хвилин. Потім злити воду.
2. У блендері змішати буряковий сік з часником, сіллю і іншими спеціями. Додати туди гарячу варену сочевицю, рослинне масло і сухий желатин. Збити, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
3. Взяти пластикову пляшку, зрізати верхівку і низ, потім поставити вертикально на блюдце. Залити туди сочевичну масу з блендера і поставити в холодильник. Є ще один спосіб зробити пісну ковбасу – зліпити з отриманої маси маленькі ковбаски, за принципом сосисок. Потім загорнути їх в марлю, щоб вони тримали форму і відправити в холодильник.
Найкраще чечевичная ковбаса поєднується з гречкою і підсмаженою морквиною.
З цієї ж сочевичної маси можна зробити звичайний паштет – суміш потрібно просто викласти на тарілку, прикрити харчовою плівкою і поставити в холодильник. Цей варіант підходить для тих, хто не хоче витрачати час на зайву метушню з пластиковою пляшкою або марлею.
