Ви коли-небудь замислювалися, як може ковбаса коштувати дешевше м'яса? І чим «масло» відрізняється від «спреду»? Практично всі великі виробники продуктів харчування обманюють споживачів: замість натуральних продуктів підсовують їх замінники, а щоб продукт пах, виглядав і навіть на смак був як «справжній», в нього додають найрізноманітніші хімікати.
ОСЬ КІЛЬКА СПОСОБІВ ВІДРІЗНИТИ СПРАВЖНІ, корисні продукти від небезпечних для здоров'я підробок.
Ніколи не купуйте «сирок» замість «сиру», «сметанку» - замість «сметани» або «згущенку» замість «згущеного молока». Ці назви - не для маркетингу. Просто право називати свій продукт «справжніми» іменами мають тільки ті виробники, чиї продукти відповідають ГОСТам. І держава може за це карати. А ось все «пестливі» імена продуктів - 100-відсотковий ознака їх підробки!
Більшість з нас вибирає сметану, виходячи з її жирності. Або орієнтуючись на її консистенцію (чи варто ложка). Але проблема в тому, що ці показники ні на що не впливають: «жирної» сметану можна зробити за рахунок рослинних, а не тваринних жирів, а ложка «стоїть», тому що в продукт могли додати занадто багато загустителя. Щоб перевірити, чи справжня перед вами сметана, розчиніть ложку продукту в склянці окропу. Підробка випаде у вигляді осаду, а справжня зробить воду схожою на молоко.
Більшість магазинного меду - фальшивка. Додають в нього зазвичай різні похідні соєвих продуктів. Процес уже давно налагоджений. Але щоб переконатися в цьому напевно, капніть в стакан з медом крапельку йоду. Якщо він посиніє, значить, під виглядом меду вам продають розбавлений крохмаль.
Сьогодні майже будь-який сир містить добавку Е252. Це калієва селітра - безбарвний або білий порошок без запаху. Але застосовується він також при виробництві скла і мінеральних добрив, а в сирі виконує роль концентрату. Навіть в малих кількостях ця речовина може викликати анемію або захворювання нирок, м'язову слабкість і тахікардію. Коли купуєте сир, переконайтеся, щоб в його складі цієї добавки не було! Без неї приготувати сир можна тільки з молока виключно хорошої якості. Ну і, звичайно, в сир часто, занадто часто додають крохмаль. Щоб в цьому переконатися, капніть на шматочок краплю йоду. Якщо вона посиніє, значить, ви заплатили саме за крохмаль, а не за сир.
ГОЛОВНА «ДОБАВКА» В КОВБАСНИХ ПРОДУКТАХ - НЕ СОЯ, НЕ КРОХМАЛЬ, що не туалетний папір (це все дуже дорого), а звичайнісінька вода. У ковбасу ще додають спеціальний загущувач, щоб волога утримувалася усередині продукту. Купуючи дешеву ковбасу, до 40% її вартості ви можете віддати просто за воду! Так що перед тим як купувати м'ясні вироби у вакуумній упаковці, гарненько натисніть на них. Якщо при цьому виділилася вода, це поганий знак: значить, її в складі дуже багато. По-друге, ковбаса не може бути червоного або рожевого кольору. Його їй надають барвники. Іноді вони досить небезпечні. Ідеальний колір будь-який ковбаси - як у рукавиці, тобто блідо-сірий.
Що стосується масла, то пам'ятайте головне правило: «масло» має називатися «маслом», а не «маслом», «спредом» або «маргарином». Уже вдома можна не поспішати класти масло в холодильник, а подивитися, як воно тане при кімнатній температурі. Якщо на поверхні тане продукту з'являються крапельки води - перед вами маргарин.
Молока, на жаль, занадто часто виробляється з порошку. Термін придатності - основний показник натуральності молока. Пастеризоване молоко без консервантів має зберігатися не більше 5 діб. А ще можна додати в стакан з молоком ложку сметани. Якщо молоко натуральне, вийде кисле молоко.
