Глінтвейн
Готується на основі червоного вина, нагрітого до певної температури, і з додаванням спецій. Щось схоже готували ще в Стародавньому Римі, але воліли напій не нагрівати. Існує велика кількість рецептів безалкогольних глінтвейном. Найчастіше їх готують на основі соків: вишневого, виноградного, гранатового.
Інгредієнти: 500 мл вишневого соку, 100 мл води, ½ цедри апельсина, ½ ч. Л. меленого імбиру, ½ ч. л. кориці або одна паличка, ½ яблука, 1 зірочка бадьяна, 5 гвоздичек, цедра 1 лимона, 2 ст. л. родзинок, 3-4 кардамону або ⅓ ч. л. меленого кардамону.
Спосіб приготування: в каструлю налити сік, додати воду. Поставити на вогонь. Покласти всі спеції. Замість сухого імбиру можна взяти свіжий. З лимона і апельсина зняти цедру. Яблуко нарізати часточками, родзинки гарненько промити. Покласти яблуко, родзинки і цедру в каструлю з соком. Нагріти майже до кипіння. За бажанням можна додати мед. Дати настоятися хвилин 10-15. Перед подачею процідити. Грог
Традиційно готується з ромом і водою. Грог з'явився завдяки англійським морякам, а назвали його в честь британського віце-адмірала Едварда Вернона. Він ходив по палубі в негоду в старій непромокаючої накидці (по-англійськи - grogram cloak), через що отримав прізвисько Старий Грок. Морякам щодня видавали близько 280 мл рому - як профілактичний засіб від цинги. Однак така кількість алкоголю негативно позначалося на дисципліні. Тому віце-адмірал Вернон ввів правило ром розбавляти водою (гарячої або холодної), а також додавати лимонний сік.
Інгредієнти: 1 літр міцного чорного чаю, 120 мл вишневого соку, 3 гвоздички, 1 паличка кориці, 1 бадьян, 2 горошини запашного перцю, ½ лимона, мед за смаком. Спосіб приготування: з'єднати чай і сік, поставити на вогонь і довести до кипіння. Лимон нарізати кружечками, покласти в грог, додати спеції. Накрити напій кришкою і дати прокипіти близько 5 хвилин на невеликому вогні. Данина настоятися хвилин 10-15. Перед подачею процідити.
Збитень
Традиційний російський напій, що з'явився у нас до чаю, який готували з води, трав і меду. Назва імовірно походить від слова «збивати», тобто змішувати інгредієнти. Інгредієнти: 1 л води, 250 г меду, по ½ ч. Л. сушених трав (м'яти, шавлії, звіробою), 1 па-оболонка кориці, 1 гвоздичка, 2-3 зернятка кардамону, щіпка мускатного горіха, ⅓ ч. л. меленого імбиру.
Спосіб приготування: якщо немає сушених трав, то можна взяти одну м'яту, підійде і свіжа. Меду можна взяти менше або більше. У теплій воді розчинити мед, довести до кипіння. Покласти трави і прянощі і прокип'ятити близько 15 хвилин, періодично знімаючи піну. Зняти з вогню. Дати настоятися 20-30 хвилин. Перед подачею процідити.
