Дієтичне пташине м'ясо підходить всім без винятку, а приготувати курку - будь-то грудка, крильце, ніжка або стегно - не складе труднощів навіть для самих недосвідчених господинь. До того ж, це бюджетне м'ясо, яке готується швидко, а виглядає приголомшливо.
Перед вами - кілька простих рецептів приготування курки: нагетси, оладки, курка по-китайськи, з майонезом і запечена з картоплею.
Курка, маринована під майонезом з соєвим соусом
Для початку наріжте курку і помістити в ємність. Або використовуйте вже нарізані частини тушки - стегна, крила або мікс. Додайте туди майонез, соєвий соус, перець, спеції для птиці за власним смаком і гарненько натріть шматочки м'яса. Солі додавати не треба, тому що ми використовуємо солоний соєвий соус. Оберніть ємність харчовою плівкою або закрийте кришкою і залиште м'ясо маринуватися півгодини. Можете навіть не ховати в холодильник. Через 30 хвилин м'ясо готове до будь-яких маніпуляцій, будь-то шашлик, запікання в духовці або просте обсмажування на сковороді.
Для шашлику краще брати крильця або м'ясо без кістки. Крильця викладіть на решітку і обсмажуйте з двох сторін, поки м'ясо не відійде від кісточки. Філе краще обернути тонкою смужкою бекону з салом і лише потім смажити на шампурах над вогнем, так курочка залишиться соковитою. На сковороду можна викладати будь-які кусочеі м'яса. Філе у вас буде смажитися не більше 10 хвилин, а ось курка на кісточці довше. Правило таке - готове пташине м'ясо відходить від кісточки.
Куряче філе по-китайськи
Тут все дуже просто! Потрібно приготувати курку в кисло-солодкому соусі і подати разом з макаронами, спагеті або ж рисом.
Поріжте куряче філе кубиками і залийте її соєвим соусом. Починаємо помішувати і додавати цукор, перець і спеції. Розігріваємо сковороду і викладаємо шматочки на неї, після чого тушкуємо до готовності близько півгодини.
Курка, запечена з картоплею
Запечена курка з картоплею готується дуже просто. Це ідеальне блюдо для обіду або вечері в колі сім'ї.
Розділіть м'ясо на шматочки і приступите до приготування маринаду. Маринад готується так: Відведіть в ємність майонез, гірчицю, соєвий соус, аджику. Отриманою пряною сумішшю натріть курку і відправте маринуватися в холодильник на 30-40 хвилин. Поки курка маринується, почистіть і промийте під проточною водою картоплю. На змащене маслом деко викладайте різаний колечком цибулю і картоплю. Овочі посоліть за смаком, а зверху викладайте шматочки маринованої курки. Надсилайте блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин. Готову страву подавайте гарячим.
Курячі нагетси
Нагетси з курки вийдуть неймовірно хрусткими зовні і апетитно соковитими всередині! Для наггетсів якнайкраще підійде філе курки.
Промийте філе під холодною проточною водою і наріжте невеликими шматочками. Поставте розігріватися сковороду з рослинною олією, а тим часом в першу невелику ємність насипте борошно, в другу - підсолені панірувальні сухарі, а в третій ємності збийте яйце. Занурюйте шматочки курки в борошно, потім в яйце і в панірувальні сухарі, після чого відправляйте смажитися на сковорідку. Обсмажуйте курку в олії до утворення золотистої скоринки з двох сторін по 2-3 хвилини на кожну. Рекомендую після смаження відправити нагетси на паперові серветки для того, щоб вони ввібрали зайве масло. Курячі нагетси подавайте теплими в тандемі з вашим улюбленим соусом.
Курячі оладки із зеленню і сиром
Оладки з курки - дуже швидке, смачне, а головне ситне блюдо! Друзі або рідні безумовно оцінять цю смакоту.
Для початку пропустіть куряче м'ясо через м'ясорубку, потім додайте яйце, пучок нарізаної зелені, 100 г тертого сиру, подрібнену цибулину, сіль, спеції на ваш смак, пару столових ложок сметани і пару ложок борошна. Отриманий фарш перемішайте до однорідності і відправте, накривши харчовою плівкою, в холодильник на 30-40 хвилин. На розігріту з олією сковороду відправляйте смажитися оладки, формуючи їх столовою ложкою. Обсмажуйте оладки по кілька хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки.
