Ось список всіх Е-шек, які дійсно небезпечні. Сподіваюсь, що ви не купуєте!

Ми — це те, що ми їмо. До такого висновку прийшли ще стародавні люди, вірно підмітивши виняткову важливість впливу їжі на здоров'я людини, передає Ukr.Media.

І якщо ви стежите за тим, що вживаєте, то склад продукту для вас має велике значення.

Отже, ви беретеся вивчити склад тривалого зберігання упакованого продукту і... жах! Та тут і кандидат хімічних наук голову зламає!

Ковбаси, сири, всілякі соуси буквально сповнені синтетичними добавками. Горезвісні «Е-шки» з різними числовими індексами творять з їжею «чудеса»: і підсилюють смак, і колір покращують, а зберігати таку їжу можна дуже довго.

Однак за всіма цими «зручностями» ховається величезна небезпека нашому здоров'ю. Адже більшість таких добавок — шкідливі!

Ми розповімо вам, як не заплутатися в складній символіці харчових добавок і як вберегти себе від найбільш небезпечних з них.

Е 100 — Е 182.

Єшки з індексами 100-182 — це харчові барвники, які використовуються для надання привабливого вигляду. Серед барвників є як натуральні, так і синтетичні.

Синтетичні харчові барвники можуть стати причиною ряду захворювань, серед яких: пухлини, хвороби нирок, травлення, алергічні реакції.

Серед харчових барвників безпечними вважаються наступні:

Е-100 — куркумін; порошок з кореневища куркуми. Цей барвник вважається не тільки нешкідливим, але навіть корисним для здоров'я.

Е-101 — рибофлавін (вітамін В2).

Е-106 — рибофлавін-5-фосфат натрію.

Е-140 — хлорофіл.

Е-163 — антоціани.

Всі інші барвники наносять шкоду здоров'ю, тому намагайтеся їх уникати.

Е-200 — Е 299.

Це консерванти. Їх використовують для того, щоб їжа зберігалася довго. Безпечних консервантів не так вже й багато:

Е-202 — сорбат калію.

Е-260 — оцтова кислота.

Е-270 — молочна кислота.

Е-290 — діоксид вуглецю.

Е-297 — фумарова кислота.

Синтетичні консерванти сприяють розвитку сечокам'яної хвороби, раку, шлунково-кишкових розладів, алергій та порушень нервової системи.

Широко поширений консервант Е-211 надає руйнівну дію на печінку і порушує роботу нервової системи.

А цитрусові фрукти часто обробляють дифенилом (Е-230) — отруйною речовиною.

Е 300 — Е 399.

Це антиоксиданти. У харчовій промисловості використовуються для боротьби з вільними радикалами.

Часто антиоксиданти додають в продукти, що містять жир, щоб уникнути згіркнення. Також антиоксиданти додають у пиво і вино, щоб уникнути окислення.

Популярними і корисними антиоксидантами є аскорбінова кислота (Е-300) і токофероли (Е-306 — Е-309).

Про дію інших антиоксидантів поки точних даних немає. Відомо, що Е-310 — Е-312 можуть спричинити висипки, а Е-338 — Е-366 можуть стати причиною розладів шлунка.

Е 400 — Е-599.

Емульгатори і стабілізатори. Ця група харчових добавок використовується для того, щоб змішувати незмішувані компоненти (наприклад, воду і жир), і збереження консистенції продукту.

Нешкідливими серед цього сімейства добавок вважаються:

Е-406.

Е-420.

Е-440.

Е-500.

Е-507.

Серед особливо небезпечних зазначаються:

Е 400 — Е-405.

Е-477 — підозрілий.

Е-501, 503, 512, 513, 527.

Е-600 — Е-699.

Під цими індексами ховаються підсилювачі смаку і аромату. Майже всі підсилювачі смаку є шкідливими для здоров'я.

Найпоширенішим такою речовиною є глутамат натрію (Е-621). Тривале вживання в їжу глутамату натрію надає шкідливу дію на слизову оболонку шлунку, що призводить до виникнення гастритів і навіть виразок шлунка.

Е-900 — Е-999.

Найбільш поширена добавка з цієї категорії — синтетичний цукрозамінник Е-951, який додають в газовані напої та жуйки. Відзначено, що підсолоджувач Е-951 порушує роботу нервової системи, викликаючи депресивний стан і слабоумство.

Продукти, в яких багато Е:

Солодощі, газовані напої, жувальні гумки;

Ковбасні вироби, сосиски;

Копчені продукти;

Йогурти;

Чіпси;

Морозиво;

Соуси.