Час підготовки, час приготування, Порції
30 хвилин, 15 хвилин, 6
складові
Борошно - 400 г
Яйце - 2 шт.
Цибуля - 2 шт.
Буряковий сік - 100 мл
Морквяний сік - 100 мл
Шпинатовий сік - 100 мл
Фарш - 400 г
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Спеції - за смаком
Спосіб приготування
Збити яйця з сіллю. Натерти на дрібній тертці сирий невеликий буряк і моркву, шпинат подрібнити в блендері. Віджати овочевий сік за допомогою металевого сита.
Приготувати три види тіста для пельменів: зелене, помаранчеве і червоне. Для цього збите яйце розділити на 3 частини, і в кожну додати різнокольоровий сік. Поступово додаючи борошно, замісити круте тісто, накрити плівкою і дати постояти 30 хвилин.
Тим часом приготувати начинку для пельменів: з'єднати фарш з нарізаною цибулею, приправити сіллю і перцем.
Тісто дуже тонко розкачати, неширокою склянкою вирізати кружальця. На кожне кружальце викласти чайною ложкою начинку, защипати краї, надавши форму півмісяця. Відварити пельмені в підсоленій воді зі спеціями.
Як і з чим подаватиПодавати зі сметаною і вершковим маслом.
