Американська серцева асоціація рекомендує їсти горіхи як частину здорової і збалансованої дієти. Але чи варто їх вживати безпосередньо після покупки?
Що відбувається, якщо ви замочіть горіхи
Одне можна сказати напевно, що шкіра з просоченими горіхами очіщатеться легше. Крім того, є деякі зміни в горісі, деякі поживні речовини втрачаються з шкірою, але є позитивні переваги вимочування, інформує Ukr.Media.
Переваги замочування горіхів
1. Видаляє пил
Часто горіхи зберігаються протягом тривалого часу, і їх можуть обробляти на різних об'єктах, не промиваючи. Тому у них може бути якись пил, особливо якщо ви купите їх зі свого місцевого магазину.
Отже, логічно, замачівая їх, ви видаляєте цей пил і всі інші забруднюючі речовини.
2. Ви легко видаліть шкірку
Майте на увазі, що після того, як ви просочили горіхи, шкірка зійде набагато легше. Але чи варто чистити горіхи, перш ніж їх їсти?
Ви повинні знати, що з'єднання флавоноїдів, які знижують рівні ліпідів в організмі і покращують здоров'я кишечника, присутні в шкірці мигдалю.
Ось чому деякі дослідники рекомендують вживати мигдаль з шкіркою. Але в разі, якщо у вас є проблема перетравлення горіхів, тоді було б краще видалити її.
3. Найважливіше! Зниження вмісту фітіновой кислоти
Фітинова кислота насправді є природним антиоксидантом, яка володіє багатьма перевагами. Але в той же час вона може створювати проблеми з мінералами, які організм бере з раціону.
Присутня фітинової кислота і інгібітори ферментів знижують здатність нашого організму правильно засвоювати ряд цінних речовин. А поглинання великої порції горіхів навантажує травну систему, викликаючи різного роду дискомфортний стан - здуття і газоутворення, тяжкість в шлунку, запори і в деяких випадках навіть нудоту.
Таким чином, замочуючи горіхи, ви можете знизити вміст фітіновой кислоти в горіхах.
Як довго ви повинні замочувати горіхи?
Старший лікар аюрведи доктор Джанардхана Хеббар зазначає, що різні горіхи вимагають різної тривалості.
Мигдалю потрібно дванадцять годин вимочування, фундуку потрібно близько восьми годин, а іншим, таким як горіхи пекан, волоські горіхи і кедрові горіхи, потрібно всього вісім годин.
Процес замочування дуже простий. Вам потрібно вимити горіхи один раз і покласти їх в миску. Додайте воду в цю миску, поки горіхи не будуть повністю залиті. Після необхідного часу для їх вимочування вам потрібно знову вимити їх. Після вимочування ви також можете висушити горіхи в духовці на слабкому вогні.
