Нетрадиційні рецепти: вино і варення з кульбаб

"Вино з кульбаб" - чудовий твір Рея Бредбері. Але приготувати вино з кульбаб може кожен. Воно готується тільки з одних квіток рослини або разом з квітколожем. В останньому випадку вино буде гірчити, але це навіть корисніше. Користь вина з кульбаб доведена при гіпертонії, неврозах, воно благотворно діє на дихальну систему, а також бореться з авітамінозом і анеміями різного походження, передає Ukr.Media.

Варення з кульбаб ще називають штучним медом. Його можна зробити не дуже солодким, тоді воно буде корисніше.

1. Класичний рецепт вина з кульбаб

Інгредієнти:

Квітки (бутонів) кульбаби - банку об'ємом 1 л.;

Лимонна кислота - 2 гр.;

Цукор - 1 кг;

Родзинки - 15 шт.;

Вода - 4 л.;

Ваніль, кориця, жасмин - за бажанням

Приготування

Видалити квітконоси, залити 3,5 літрами окропу.

Залишити на добу.

Віджати сировину, отриману рідину додати лимонну кислоту.

Розчинити цукор в 500 мл води, додати до кульбаб.

Додати не митий родзинки.

Прибрати в тепле місце на 48 годин.

Перелити в скляну ємність (разом з родзинками) і закупорити так, щоб виходив вуглекислий газ, але не потрапляло повітря.

На бродіння приблизно знадобитися місяць.

По закінченню терміну бродіння розлити вино по пляшках так, щоб не піднявся осад.

Міцно закупорити і можна зберігати.

2. Варення з кульбаб: простий рецепт

Інгредієнти

Кульбабки - 400 головок;

Лимон - 2 шт.;

Цукор - 1,5 кг;

Вода - 1 л.

Приготування

Промити квіти кульбаби без стебел.

Нарізати півтора лимона разом з шкіркою.

Всипати в киплячу воду цукор, приготуйте сироп.

Покласти в киплячий сироп кульбаби і лимон. Дайте закипіти.

Варити 15 хвилин, в кінці додати сік половини лимона.

Зняти каструлю з вогню, залишити настоюватися протягом доби.

Процідити, віджати.

Поставити варення на вогонь, варити чверть години.

Розлити по банках гаряче варення. Закатати.