1 яйце на день – і дорогу до лікаря забудете на багато років! Ось чому

Одне яйце на день може знизити ризик виникнення серцевих захворювань та інсульту. Це результат масштабного дослідження китайських вчених, в якому брало участь понад півмільйона добровольців, передає Ukr.Media.

Експерти підкреслюють, що вживання яєць давно повинно бути визнано невід'ємною частиною здорового способу життя.

Скільки яєць в день?

Докази користі яєць – незаперечні. Вони містять легкозасвоюваний білок, набір незамінних амінокислот, вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти.

Одне яйце – це 15% добової норми білка, тому кілька штук на день складуть денну норму. Але так як ми їмо й інші продукти, що містять білок, перевищення норми може погано позначитися на печінці та нирках.

Тому одне яйце на день – і безпечно, і корисно.

Яйця і холестерин

У 2007 році британський фонд серця (BHF) скасував обмеження споживання яєць до трьох на тиждень у світлі нових даних про холестерин. Останні дослідження свідчать, що на кількість холестерину в крові впливає кількість насичених жирів в їжі.

А в стандартному яйці (57 грам) міститься 4,6 г жирів, з яких тільки чверть – насичені.

Яйця і сальмонельоз

Кілька десятків років тому сальмонельоз був серйозною проблемою, яка в 90-х роках була вирішена шляхом вакцинації курей. І на теперішній момент ризик підхопити сальмонелу вкрай низький.

Яйця і антибіотики

Здоров'я курей підтримується антибіотиками, тому певна частина шкідливих речовин потрапляє і в яйця. Але при варінні антибіотики практично повністю руйнуються, що робить їх кількість безпечною для здоров'я.

Як готувати яйця з максимальною користю?

Більшість дієтологів не радять смажити яйця, так як додавання олії в процесі смаження збільшує кількість насичених жирів. Тому кращий вибір – це яйця, варені некруто або круто.

Як зберігати яйця

BBC Good Food рекомендує зберігати яйця в холодильнику – в коробці або в закритому відсіку. Білки в закритому контейнері можна зберігати до трьох тижнів. Жовтки – до трьох днів. Можна також заморожувати яйця на строк до трьох місяців!

Перевірка свіжості

Поклавши яйце в миску з холодною водою, можна перевірити ступінь його свіжості. Якщо яйце опускається на дно – воно свіже. Якщо плаває на поверхні – яйце зіпсовано.

У середньому термін зберігання яєць – 28 днів з дати їх відкладання.

Алергія на яйця

Алергія на яйця часто зустрічається у дітей у віці до п'яти років, але рідко з'являється у вже дорослих людей. Зазвичай алергічна реакція виглядає так:

• почервоніння і набряк навколо рота;
• біль у животі;
• блювання;
• пронос.

У випадках появи алергії краще негайно звернутися до лікаря.