До сьогоднішнього дня продукти з нашого списку здавалися абсолютно банальними, але уявіть собі — їх фукнкції здатні розширитися до корисних властивостей. І ми не тільки хочемо переконати вас у тому, що розмови про поживні речовини — це справа хіміків, дієтологів і кухарів, але, насамперед, запропонувати вам долучитися до правильного, здорового і усвідомленого харчування, інформує Ukr.Media їжа.
Картопля
Для приготування смаженої, вареної картоплі, картоплі фрі та пюре велика частина з нас по класиці звертається до білого сорту цієї культури. Краще використовуйте фіолетовий сорт картоплі, адже він знижує кров'яний тиск, рівень цукру в крові і ризик ракових захворювань.
Морква
Нарізана скибочками або терта морква при гарячій обробці — наприклад, варінні — втрачає всі свої корисні властивості. Робимо висновок: вимийте коренеплід, почистіть його і занурте повністю в окріп — дослідження показали, що такий вид приготування підвищує біологічну цінність каротиноїдів.
Чай
Ставлення до чаю не у всіх однозначне, але якщо говорити про позитивний вплив на організм, то при помірному вживанні він служить профілактичним засобом для захворювань серцево-судинної системи. Що здатне позбавити його цієї функції, так це молоко. Залиште цей рецепт британцям.
Часник
Якщо ви віддаєте перевагу тиснути його, а не різати, то ось інша порада: після тисняви не торкайтеся до нього хвилин десять — він насититься особливим ензимом під назвою аліцин, який поліпшить проходження тромбоцитів по кровоносній системі, що їй, безумовно, тільки на користь.
Заправка для салату
«Знежирений» — не завжди синонім «корисного». Кілька досліджень показують, що не позбавлені жиру салатні заправки знижують ризик повноти і допомагають краще засвоїти ряд поживних речовин, які містить ваш салат.
Плодові культури
Звичайно, зрілі яблука і груші краще, ніж незрілі — з цим ніхто сперечатися не буде. Але що це дає нам з точки зору поживності? У зрілих плодах повністю руйнується хлорофіл, а це призводить до підвищення антиоксидантів.
Броколі
Складно пояснити дітям, що броколі — одне з найбільш ефективних рослин у справі запобігання таких видів раку, як рак грудей і шкіри. Поки діти його дружно ненавидять, знайте, що тільки брокколі, приготовані на пару — не смажені і не варені — зберігають всі важливі для цієї боротьби компоненти.
Гірчиця
Жовте забарвлення гірчиці дає натуральний барвник куркумін, що видобувається за допомогою деяких хімічних реакцій з кореня куркуми. Крім фарбування, куркумін є продуктом, який сприяє зниженню можливості захворіти деякими видами раку.
