Температура в холодильнику скрізь різна. Природно, найхолодніше в морозильній камері. Отже, на полицях, які до неї примикають, буде також найбільш холодно. Тут потрібно зберігати швидкопсувні продукти, такі як м'ясні і рибні страви, ковбасні вироби, кондитерські вироби з кремом, а також яйця. Причому все це повинно стояти ближче до задньої стінки холодильника, адже ближче до дверцят температура підвищується, інформує Ukr.Media їжа.
Сьогодні у багатьох холодильниках є так звана нульова камера. Її ще називають зоною свіжості і камерою нульової температури. Швидкопсувні продукти зберігаються в ній довше, ніж у звичайній холодильній камері. Наприклад, зелень, яка швидко в'яне, залишається в такій камері свіжою тиждень.
Скраю на полицях потрібно зберігати те, що не повинно бути дуже холодним. Це може бути вершкове масло або сир.
Часто виробники розміщують над морозилкою закриті ящики для фруктів і овочів. Однак це місце потрібно використовувати вибірково. Сюди краще покласти термостійкі продукти: яблука, груші, сливи, капусту, селеру.
Все інше, що, підмерзає, втрачає свій смак, особливо це стосується ягід, потрібно прибрати на найтеплішу полку.
На середніх полицях потрібно зберігати молочні продукти (молоко, сир, сметану, кефір).
Найтепліше місце в холодильнику – дверцята. Тут, як правило, знаходиться лоток для яєць. Але це не зовсім правильно, якщо тільки ви не збираєте ся використовувати яйця впродовж 7 днів. Справа в тому, що від постійного перепаду температур при відкриванні-закриванні дверей, на яйцях утворюються мікротріщини. Це скорочує період їх зберігання. Крім того, через ці тріщини в яйце можуть потрапити сальмонели.
На дверцятах можна зберігати вершкове масло, готові соуси, а також газовані напої. У цьому випадку вони будуть добре охолодженими, але не крижаними.
Шоколад краще взагалі не зберігати в холодильнику – на ньому відразу ж утворюється білий наліт-конденсат.
У морозильній камері холод також розподіляється за принципом, чим вище полку, тим вище температура. Тому у верхніх відсіках (від -14 до -10) можна зберігати вершкове масло, морепродукти, рибу, фрукти і овочі.
На середній полиці морозилки (від -14 до -16 градусів) найкраще зберігати напівфабрикати. При більш низьких температурах, тісто у пельменів, вареників, хінкалі з часом почне кришитися і розламуватися. До того ж це зіпсує їх смак.
А ось м'ясу і морозиву це не загрожує: найкраще вони зберігаються при температурі від -24 до -17 градусів. Тобто в найнижчому відсіку морозильника.
