Підсохлий хліб здатний трансформуватися: перетворюватися або в свіжий, або в самостійну страву, часто набагато більш смачнішу, ніж попередник. Так що якщо у хлібниці вже пару днів чекають своєї долі кілька скибочок підсохлого батона, житнього або будь-якого іншого, подивіться на ці чотири ідеї.
1. Знову зробити м'яким
Скибочки, які встигли засохнути, назавтра можна знову зробити свіжими, якщо під рукою є мікрохвильова піч і паперовий рушник. Змочіть рушник у холодній воді, а потім акуратно відіжміть, щоб не пошкодити, але вичавити максимум вологи. Загорніть в нього хліб і відправте в мікрохвильову піч на 10 секунд. Цього має вистачити, щоб скибочки знову стали м'якими. Можна розігріти хліб і в пароварці, поклавши його на ґрати на кілька хвилин. Цей спосіб підходить і для хліба, і для здоби, наприклад булочок, інформує Ukr.Media.
2. Досушити і зробити сухарики
Сухарики можна зробити з будь-якого хліба: білого або чорного. Наріжте його кубиками і просушіть на деку в духовці, час від часу перемішуючи. Вийдуть сухарики-грінки, які можна додати в суп або хрумтіть під настрій. Із звичайного білого хліба вийдуть і солодкі сухарики. Для цього потрібно порізати його тонкими скибочками, потім кожен змастити з одного боку молоком або вершками і занурити в цукор або цукрову пудру. В піст сухарики можна приготувати з медом, а якщо додати до них часник, вони стануть відмінним доповненням для салату з пекінської капусти.
3. Приготувати пудинг або шарлотку
Страви з підсохлого хліба можна вважати окремою сторінкою кулінарного мистецтва. Якщо такого хліба залишилося не пара скибочок, а половина або ціла хлібина, можна приготувати з нього традиційний англійський пудинг. Ваніль, апельсинова цедра, мускатний горіх і кориця зроблять з потенційного сухарика відмінний десерт до чаю або кави. З хліба 2-3-денної давнини можна приготувати зелені шпинатні ньоккі. Ще один спосіб не дати пропасти підсохлому хлібу, але тільки в цей раз виключно білому, – стара добра шарлотка. У вас напевно є сімейний рецепт. Може, пора підняти бабусину куховарську книгу?
4. Зробити панірувальні сухарі
Варіант для дбайливих господинь. Панірувальних сухарів багато не буває – це універсальний інгредієнт, який повинен бути під рукою на кухні завжди. Досушити хліб в духовці, а потім подрібніть в блендері або кухонному комбайні до крихти. Зберігайте в герметичній ємності, краще скляній. Панірувальні сухарі знадобляться для приготування тефтель, відтіняють смак котлет з гречкою і грибами, без них не обійдеться і сирна запіканка.
Важливо! Черствий не означає запліснілий. Якщо бачите на хлібі сліди цвілі, викидайте не роздумуючи. Не варто намагатися обрізати вкриті плямами ділянки, а решта висушити або щось приготувати. Якщо ви побачили цвіль, значить, нею, невидимої оку, заселений весь батон, цеглинка або що там лежало на кухні. Не варто ризикувати здоров'ям. Зрештою, цвіль завжди можна з'їсти з сиром, до того ж, це смачніше.
