В холодному і гарячому вигляді, на сніданок, обід або вечерю — апетитну домашню буженіну обожнюють всі. А за святковим столом рука першим ділом так і тягнеться до румяної скибочки ніжного м'яса. Навчитися готувати по-справжньому соковиту і ароматну буженіну вдома нескладно, головне — озброїтися правильним рецептом і гарним настроєм, інформує Ukr.Media.
Буженіна з свинини за рецептом «Так Просто!» сподобається і твоїм домашнім, і гостям! Медово-гірчичний маринад з додаванням лимонного соку і ароматних спецій створює приголомшливий аромат, а м'ясо набуває сонячний колір і неймовірну м'якість. Це страва, приготування якої принесе лише задоволення!
Інгредієнти:
- 1-1,5 кг свинячого ошийка
- 2 ст. л. французької гірчиці
- 3 ст. л. меду
- сік 0,5 лимона
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. суміші перців
- 5-6 гілочок чебрецю
- сіль за смаком
- рукав для запікання
Приготування:
Для початку приготуй маринад: гірчицю, мед, оливкову олію та лимонний сік змішай в зручній посуді.
По всій поверхні м'яса зроби глибокі проколи тонким ножем або спицею, ретельно натріть м'ясо сіллю, подрібненою сумішшю перців і чебрецем.
Рясно змащуємо м'ясо маринадом, злегка масажуючи його, щоб гірчично-медовий маринад проник як можна глибше.
Залиш м'ясо на ніч в холодильнику, а якщо немає часу чекати — на 5-6 годин. Щоб свинина гарненько замаринувалась, не забувай час від часу перевертати її. Замариноване м'ясо вклади в рукав для запікання, залишки маринаду влий туди ж.
Розігрій духовку до 200 °C і відправ в неї рукав з м'ясом. Через 15 хвилин зменш температуру до 180 градусів і випікай буженіну ще 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення готування акуратно надріж рукав зверху і час від часу поливай блюдо маринадом, щоб верхівка домашньої буженіни підрум'янилася, а м'ясо вийшло соковитим і м'яким.
Якщо при проколюванні починає виділятися прозорий або злегка рожевий сік — саме час діставати страву з духовки! Дай м'ясу трохи постояти.
Ще гарячу буженіну наріж гострим ножем на рівні скибочки і швидше подавай до столу. Відмінним доповненням до домашнього запеченого м'яса стануть самі різноманітні соуси і гарніри: пікантна домашня аджика, соус з сезонних ягід, овочі на грилі... М-м-м!
Якщо ти віддаєш перевагу вживанню буженіни в холодному вигляді, залиш м'ясо в холодильнику на 3-4 години. Охолоджена буженіна буде легко нарезаться тонкими скибочками і стане відмінною заміною магазинної ковбаси при приготуванні бутербродів. Домашня буженина — ласощі, яке оцінять любителі ситної і здорової їжі, а гості, спокушені ароматом, з нетерпінням будуть рахувати секунди до подачі дивовижної страви на стіл.
