Якщо в цьому році у вас багато огірків, можливо класичних способів консервації буде недостатньо. Оригінальне варення з м'ятою стане справжньою знахідкою. У нього дуже цікавий і насичений смак, заради якого можна трохи попрацювати, інформує Ukr.Media.
На 1 кілограм огірків знадобиться:
- 2 великих лимона;
- 500 грамів цукру (можна більше, якщо хочете якнайсолодше);
- кілька гілочок свіжої м'яти;
- кориця
Вибирайте самі молоді огірки (якщо є можливість), шкіру і жорсткі насіння слід видалити. Огірки поріжте кубиками, а лимон, м'яту подрібніть в блендері. Вийміть кісточки з лимона, щоб вони не потрапляли в варення. Перемішайте всі інгредієнти, засипте цукром і відставте на 2-3 години. Після того, як суміш пустить сік, можна починати варити.
Баночки для варення стерилізуйте. Для цього зручно використовувати пароварку. Варіть огіркову суміш в каструлі з товстими стінками на повільному вогні, постійно перемішуючи. Коли маса досягне стану карамелі, її можна розкладати по банках.
