Почнемо з того, що в омлет ні борошно, ні тим більше соду додавати не потрібно, успіх страви в правильному співвідношенні молока і яєць (50 мл молока на 1 яйце). Чим більше порція, тим щільніше вийде омлет, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
10 яєць
0,5 л молока
1 ч. л. солі
1 ст. л. вершкового масла (для змазування форми)
60 г вершкового масла
У глибоку миску вливаємо молоко. Додай сіль і яйця. Збивати масу не потрібно, лише добре розмішай.
Форму з високими бортиками змасти маслом і вилий туди яєчну суміш. Ємність повинна бути заповнена не більше ніж на 2/3.
Помісти форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин. Перші 20 хвилин ні в якому разі не відчиняй дверцята духовки!
На готовий омлет виклади підготовлений шматочок вершкового масла, а потім наріж омлет на порції.
Якщо готовий омлет злегка опал, не журися, адже температура у звичайній духовці не завжди буває рівномірною.
До речі, ось ще один секрет: у дитсадівських столових омлет також опадає, просто за рахунок великих обсягів і віртуозній нарізки кухарям вдається приховати цей факт!
Якщо хочеш приготувати омлет як вище, просто візьми форму менших розмірів, але з більш високими бортиками.
Приємного апетиту!
