Влітку не дуже хочеться витрачати багато часу на приготування страв. Тим більше, пекти пироги! На цей випадок існують холодні десерти, які не вимагають випікання в духовці. А вже якщо в їх складі є такий незвичайний і дуже літній інгредієнт, як кавун, то десерт просто приречений на успіх і загальну любов!
Рецепт
Інгредієнти:
- 650 г очищеної від кісточок кавунової м'якоті;
- 350 г пісочного печива;
- 175 г вершкового масла;
- 80 г цукру;
- 2 яєчних білка;
- 240 г вершків;
- 17 г желатину;
- 75 мл води;
- 30 г цукрової пудри.
Приготування:
- Дно форми для випікання застелити пергаментом. Печиво подрібніть в дрібну крихту.
- Розтопіть вершкове масло і змішайте з крихтою.
- Викладіть отримане тісто на дно форми і зліпіть з нього краї «чаші».
- Відправте в холодильник на 1 годину.
- За допомогою блендера збийте кавун з цукром. Перелийте в каструлю і трохи підігрійте.
- Замочений желатин відправте в мікрохвильовку на 30-60 сек. Потім влийте в солодкий кавуновий сік, помішуючи. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 40 хвилин.
- Збийте білки до гострих піків. Вершки теж збивайте, поки не піднімуться.
- Обережно змішайте 1/3 білків з соком кавуна. Потім додайте 1/3 вершків і теж обежно перемішайте. Має вийти однорідна повітряна маса.
- Отриманий кавуновий мус влийте у форму з «чашею» з тіста і відправте в холодильник на 4-5 годин.
- Пиріг посипте цукровою пудрою і прикрасьте збитими вершками.
