Інгредієнти:
- Свинина (балик,філе) - 500 гр.
- Цибуля ріпчаста - 250 гр.
- Сметана (жирна) - 200 гр.
- Борошно пшеничне / Борошно - 3 ст. л.
- Оцет (яблучний) - 1 ст. л.
- Паприка солодка - 1 ч. л.
- Цибуля зелена - 1/2 пуч.
- Цукор (без гірки) - 1 ч. л.
- Сіль (за смаком) - 2 щепот.
- Перець чорний (за смаком) - 1 щепот.
- Масло рослинне - 6 ст. л.
Приготування:
- Одну цибулину відкладаємо, інші ріжемо півкільцями. Трохи мнемо руками, додаємо оцет, цукор і трохи солі. Залишаємо ненадовго.
- М'ясо нарізаємо пластами, як на відбивні. Відбиваємо м'ясо гарненько. Солимо і перчимо за смаком. Можна додати інші спеції за вашим смаком.
- На кожен відбитий шматочок м'яса викладаємо частину цибулі. Щільно загортаємо.
- Паніруємо в борошні і обсмажуємо на рослинному маслі з усіх боків, на великому вогні. Можна закріпити зубочистками перед обсмаженням, ну а потім зняти. Якщо добре відбите м'ясо, то буде триматися і без них.
- У сковороді розігріваємо 2-3 ложки олії і відправляємо цибулю, порізану півкільцями. Доводимо до легкого золотистого кольору, потім додаємо зелену цибулю і протушкуйте буквально хвилинку, не більше.
- Потім до цибулі додаємо ложку борошна, перемішуємо, додаємо сметану і паприку, вливаємо трохи водички, буквально 100-150 мл. Щоб не було густо і наш соус потім повністю залив крученики. Солимо і перчимо за смаком. Можна додати улюблені спеції і зелень.
- Рулетики складаємо у вогнетривку форму, заллємо соусом. Відправляємо в розігріту духовку 200С. на 25-30 хвилин.
Приємного апетиту!
