За бажанням можна додати трохи червоного перчика чилі, чебрець і розмарин замінити на будь-які трави, що маєте у Вашому арсеналі: базилік, орегано, петрушка, кріп і т. д., можна, в крайньому випадку, і сухими замінити. До такої курочки піде будь-який гарнір: картопля, рис, гречка, кускус, макарони і т. д.
Інгрідієнти:
- Курка - 1,5-1,8 кг,
- Чебрець свіжий - 3-4 гілочки,
- Розмарин свіжий - 3-4 гілочки.
- Курячий (м'ясний, овочевий) бульйон - 250 мл,
- Молоко - 250 мл,
- Масло вершкове - 50 гр.,
- Масло рослинне - 3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- Часник - 3-4 зуб.,
- Борошно - 1 ст. л.,
- Сіль - за смаком,
- Перець чорний мелений - за смаком.
- Олія - для смаження курки.
Приготування:
- Курку промит, обсушити, нарізати на частини, посолити, поперчити.
- У сковороді нагріти рослинне масло, злегка обсмажити шматочки курки до золотистого кольору. Курку перекласти в жароміцну форму.
- У цій же сковороді залишити 3 ст. л. рослинної олії і обсмажити цибулю дрібно порізаний і пропущений через прес часник до золотистого кольору. Цибулю і часник перекласти у форму для запікання, поверх курки.
- У тій же сковороді розтопити 50 гр. вершкового масла, всипати 1 ст. л. борошна і розмішати до однорідної маси без грудочок.
- Змішати бульйон з молоком, посолити, поперчити, налити соус до борошна, і постійно помішуючи доводимо до загустіння (до закипання, соус вариться, приблизно, хвилин п'ять-шість).
- Перелити соус до курки, додаємо зелень/трави, накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися в нагріту духовку до 180 гр. на 30 хвилин.
