Рецепт засолювання сала у розсолі стане вашим улюбленим

Свиняче сало - продукт, корисний для здоров'я, воно містить арахідонову кислоту, яка відсутня в рослинних жирах. Ця речовина бере участь в імунних процесах і холестериновому обміні. Регулярне вживання кількох скибочок сала забезпечить прекрасне самопочуття і навіть, як стверджують токсикологи, виведе радіонукліди!

У кожної господині свій секрет: хтось варить в цибулинні, хтось пече, хтось обвалює в часниково-перцевій суміші...Ділимося з вами ще одним оригінальним способом, який обов'язково припаде до душі:

Інгредієнти:

• Сало - 2 кг
• Вода - 5 склянок
• Сіль - 1 склянка
• Лавровий лист - 3-5 штучок
• Чорний перець (горошком) - 10 штук
• Часник - 5-8 зубків (посікти чи видавити через прес)

Приготування:

1. Приготуйте розсіл. Налийте воду в каструлю, додайте сіль, поставте на вогонь, перемішайте, щоб кристали солі розчинилися. Доведіть розсіл до кипіння, зніміть з вогню.
2. Наріжте сало невеликими шматками так, щоб його було зручно класти і діставати з банки.
3. Обваляйте кожен шматочок сала в часнику і помістіть в 3-літрову банку. Укладайте сало, періодично вставляючи між шарами промиті лаврові листочки, посипаючи горошинами перцю. (Не утрамбовуйте шматки занадто щільно один до одного: вони не просочаться розсолом і протухнуть).
4. Остудіть розсіл і залийте сало, накрийте кришкою, не закупорюючи.
5. Поставте банку з салом у холодільник і залиште на тиждень, а через 7 днів можемо пробувати закуску. Якщо шматки нарізані товсто, час засолювання збільшиться до 10 днів.

У рідкому розсолі в холодильнику сало простоїть кілька місяців, якщо у вас вистачить сили волі розтягнути ці ласощі надовго, інформує Ukr.Media.