10 популярних міфів про продукти, які не зовсім вірні

Сьогодні дуже модно приділяти багато уваги своєму здоров'ю. Нові «здорові дієти» з безліччю обмежень з'являються щодня. Але чи дійсно всі ці правила працюють?

Міф 10: Ми не повинні пити каву після обіду, щоб добре спати вночі

Правда: Стимулюючий вплив кофеїну залежить від індивідуума. Все залежить від роботи CYP1A2, гена, який відповідає за метаболізм кофеїну. Кількість ферменту, що продукується цим геном, ділить нас на 3 групи: з високою, звичайною і низькою чутливістю до кофеїну, інформує Ukr.Media.

Найбільша група - звичайна: не рекомендується пити каву 6 або менше годин перед сном. Люди з високою чутливістю можуть відчувати безсоння, навіть якщо вранці вони п'ють каву. Якщо ви належите до третьої групи, ви можете випити чашку кави безпосередньо перед сном, і це не вплине на ваш сон.

Міф 9: Ми повинні їсти суперфрукти, збагачені антиоксидантами, щоб боротися з вільними радикалами

Правда: Усі рослини піддаються окислювальним агентам, тому всі вони мають антиоксидантну активність. На жаль, більшість досліджень антиоксидантної активності проводилися в лабораторіях. Для оцінки впливу окислювальних агентів на людину необхідно проводити більше досліджень в реальному житті.

Є багато рослин, багатих антиоксидантами (навіть картопля!), Але важко сказати, чи вони дійсно корисні для нас чи ні.

Міф №8: Вуглекислий газ, що міститься в напоях, викликає гастрит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту і руйнує кістки

Правда: Дослідження показують, що вуглекислий газ не впливає на здоровий травний тракт і навіть знімає хворобливі симптоми, такі як диспепсія і запори. Більше того, дослідження не виявили зв'язок між газованою водою та остеопорозом. Негативна реакція відбувалася тільки в групі суб'єктів, які споживали солодкі газовані напої. Цей факт дозволяє припустити, що проблема ховається у цукрі та ортофосфорній кислоті, але не в карбонізації.

Тому не бійтеся пити газовану воду. Існує також бонус: газована вода допомагає нам схуднути, оскільки вона дає відчуття ситості.

Міф №7: Наше тіло накопичує токсини і потребує регулярної детоксикації

Правда: У 2009 році група вчених звернулася до виробників 15 популярних продуктів детоксикації, щоб дізнатися, які докази вони мали щодо ефективності продукції і що вони мали на увазі під "детоксикацією". Ніхто не міг відповісти на запитання вчених, і було ясно, що так звана детоксикація була просто маркетинговим трюком.

Едзард Ернст, почесний професор медицини в Університеті Ексетер, каже, що тіло середньостатистичної людини (яка не вживає наркотичні чи токсичні речовини) не потребує жодних добавок для очищення від токсинів.

Міф 6: Кухонна сіль - отрута для тіла. Краще замінити її на здорову екзотичну сіль

Правда: Зазвичай рекомендується замінити звичайну сіль морською, гімалайською, чорною або багатьма іншими типами солі. Але різниця між цими типами є настільки крихітною, що ви повинні споживати величезні кількості солі для отримання певної вигоди.

Єдине, що відрізняється, це кількість йоду, і звичайна сіль фактично виграє. Кухонна сіль штучно йодована для боротьби з дефіцитом йоду та його наслідків. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, близько 1/3 людей у ​​світі споживають недостатню кількість йоду. До речі, навіть якщо ви живете в прибережній зоні, це не означає, що ви не відчуваєте дефіциту йоду. Отже, ви все ще думаєте, чи варто відмовлятися від кухонної солі?

Міф №5: Червоне і оброблене м'ясо викликають рак кишечника, тому ми повинні припинити їх їсти

Правда: Навіть якщо червоне м'ясо піддається термічній обробці, воно ще не вважається обробленим. Цей термін має на увазі лише м'ясні продукти довготривалого зберігання.

Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) припускає, що червоне м'ясо класифікується як група 2A, ймовірно, канцерогенна для людини. Іншими словами, класифікація ґрунтується на обмежених доказах досліджень, які демонструють позитивні зв'язки між вживанням червоного м'яса та розвитком раку кишківника.

Проте лікарі не рекомендують їсти більше, ніж 70 г червоного м'яса на день. Також краще припинити їсти оброблене м'ясо.

Міф 4: Дріжджі - це штучний і нездоровий продукт

Правда: Saccharomyces cerevisiae - це природний вид дріжджів, не створений людьми. Довгий список хімічних елементів, що містяться в дріжджах, є лише елементами, що використовуються у виробництві дріжджів. Закваска для бродіння, яка зазвичай використовується як альтернатива дріжджам, фактично є звичайними дріжджами, вирощеними самостійно.

Міф 3: Ми не повинні нагрівати мед, оскільки він виробляє небезпечний гідроксиметилфурфурол

Правда: Гідроксиметилфурфурол (HMF) міститься у всіх видах меду. Це правда, що його концентрація зростає, якщо ми гріємо цей солодкий продукт, але, по-перше, HMF міститься у багатьох продуктах (у значно більших кількостях, ніж у меді). І немає ніяких досліджень, які доводять, що HMF небезпечний для людини. 30 мг HMF на день абсолютно безпечні, але ми впевнені, що ви не зможете з'їсти стільки меду.

Міф №2: Майонез - це холестеринова бомба і ваш ворог у схудненні

Правда: Майонез містить багато жирів, але замінювати його на олію (оливкову або кунжутнау) не варто. Справа в тому, що майонез має 50-80% жиру, а олія - 95-99%.

Джерелом холестерину в майонезі є яйце, але міф про те, що яйця мають холестерин, який шкідливий для нашого організму, вже розвінчаний. Що ж до Е200, що додається до майонезу, це також нешкідливо, але деякі люди можуть мати алергію.

Тому, якщо ви хочете бути у формі, краще використовувати йогурт як соус для салатів, і якщо у вас алергія на E200. Ви також можете зробити домашній майонез, без шкідливих домішок.

Міф №1: Куряча шкіра є найбільш шкідливим компонентом, який слід виключити з вашого раціону

Правда: Говорять, що куряча шкіра має багато жиру і холестерину. Але люди зазвичай не беруть до уваги, що ліпіди курячої шкіри складаються з улюблених дієтологами ненасичених жирних кислот. Ці кислоти знижують рівень поганого холестерину і підвищують рівень хорошого холестерину.

Більше того, куряча шкіра є джерелом колагену, який має великий вплив на наші м'язи, шкіру та суглоби.