Великий піст 2019: дозволені продукти і смачні рецепти

Дізнайтеся, коли починається Великий піст 2019, що можна їсти в цей період, а на які продукти існує заборона, якою має бути їжа в пост у різні дні тижня, а також смачні та різноманітні пісні рецепти, інформує Ukr.Media.

Найтриваліший і строгий піст 2019 року - це православний Великий піст. Він починається 11 березня і триватиме до 27 квітня. Великий піст кожен рік припадає на різний період, тому що прямо залежить від дати свята Великодня.

Правила харчування по днях тижня

Протягом всіх довгих 48 днів Великого посту з раціону слід виключити скоромну їжу, тобто м'ясні та молочні продукти, яйця, а також каву, шоколад, міцні напої. Але навіть дозволена в піст їжа має свої обмеження, і кожен день тижня слід дотримуватися певних правил при складанні меню.

• Понеділок, середа, п'ятниця - припустиме сухоїдіння, яке включає продукти: хліб, зелень, сирі і солоні овочі, фрукти, сухофрукти, горіхи, мед, а також відвари або настої трав, фруктів і ягід, квас.
• Вівторок, четвер - дозволено вживати в їжу гарячу їжу, тобто ту, яка пройшла теплову обробку, варену, парену, печену, тушковану, без рослинної олії.
• Субота, неділя - дозволена їжа, яка пройшла теплову обробку з додаванням рослинної олії, а також трохи вина.

7 квітня - Благовіщення Пресвятої Богородиці - крім гарячої їжі з рослинною олією можна їсти рибу.

20 квітня - Лазарева субота, в цей день також можна їсти рибну ікру.

21 квітня - Вербна неділя, можна їсти рибу.

26 квітня - Страсна п'ятниця - суворий піст.

Під час Великого посту важливо не тільки дотримуватися церковних канонів в харчуванні, але при цьому ще й не нашкодити своєму організму. А тому їжа під час посту повинна бути продуманою, збалансованою, різноманітною і корисною.

Що ж можна готувати в різні дні тижня, і яка дозволена їжа в піст перед Великоднем? Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів, які можна застосовувати для різних видів харчування - гаряча їжа з олією, без олії і сухоїдіння.

Квасолевий суп

Страви з квасолі - справжня знахідка в період посту, тому що вони багаті білками, мінеральними речовинами, вітамінами, амінокислотами і за своєю харчовою цінністю здатні замінити м'ясну їжу.

Інгредієнти:

• 1 склянка квасолі
• 4 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 пучок зелені
• півсклянки томатного соку
• щіпка хмелі-сунелі
• чорний мелений перець за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Квасолю промийте, залийте холодною водою і залиште замочуватися на 8-10 годин. Потім ще раз промийте квасолю, залийте водою і варіть до готовності протягом 1 години. Цибулю дрібно покришіть, картоплю поріжте кубиками, моркву потріть на крупній тертці.

Додайте всі овочі до квасолі і варіть 20 хвилин. Потім влийте в суп томатний сік, додайте спеції і посоліть за смаком. Подрібніть зелень і закиньте в квасолевий суп в кінці готування.

Вареники з капустою

Пісні українські вареники з улюбленою начинкою допоможуть вам урізноманітнити ваше меню під час Великого посту.

Інгредієнти:

• 0,5 кг борошна
• 250 мл води
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 0,5 кг квашеної капусти
• 1 морква
• 1 цибулина
• лавровий лист
• щіпка солі

Приготування:

У просіяне борошно додати воду, сіль, 1 ст. ложку рослинної олії і замісити круте тісто. Накрийте його серветкою і залиште полежати півгодини. Дрібно покришіть цибулю, натріть на крупну тертку моркву і обсмажте на рослинній олії до готовності.

Трохи засмажки відкладіть для заправки вареників, а в решту додайте віджату від розсолу квашену капусту і злегка обсмажте. Посоліть за смаком. Остудіть начинку. Тонко розкачайте тісто, склянкою або формою виріжте кухлі, начиніть капустою і зліпіть вареники. Варіть в підсоленій киплячій воді 5-7 хвилин. У готові вареники додайте решту зажарку і подавайте.

Яблучний салат у дні сухоїдіння

У періоди, коли можна їсти тільки сиру їжу без олії, пропонуємо вам приготувати вітамінний пісний салат. Для поліпшення смаку заправляти такий салатик можна лимонним соком, медом і улюбленими спеціями.

Інгредієнти:

• 1 редька
• 1 морква
• 1 кисло-солодке яблуко
• половинка лимона
• 2 зубчика часнику
• чорний мелений перець за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

З лимона зніміть цедру і видавіть сік. Редьку, моркву і яблуко очистіть від шкірки і потріть на крупній тертці. Відразу ж полийте яблуко лимонним соком, щоб воно не потемніло. Подрібніть часник. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте.