Щоб насолодитися справжньою піцою, вирушайте в Неаполь. Щоб спробувати класичну фокачу, відвідайте Лігурію. Місцеві жителі кажуть, що саме цей ароматний коржик - попередник знаменитої піци. При високій температурі на вигляд плоский коржик піднімається повністю, перетворюючись в пишний хліб. І він куди смачніше, якщо запікати з моцарелою, інформує Ukr.Media.
Тонка фокача з сиром чимось нагадує італійську піцу, але вже без томатів і соусу. На батьківщині її часто подають як основне частування, а ви цілком можете насолодитися нею під час перекусу між сніданком і обідом або обідом і вечерею.
Інгредієнти:
- Пшенична мука - 500 г
- Молоко - 300 мл
- Цукор - 25 г Дріжджі - 5 г
- Сіль - 2 дрібки
- Вершкове масло - 80 г
- Яйця - 2 шт.
- Моцарела - 200 г
Приготування:
Змішайте в глибокій ємності 250 мл теплого молока, цукор і дріжджі. Окремо збийте одне яйце і додайте в молочну суміш. Просійте борошно, змішайте з дрібкою солі. Додайте в молочну масу. Замісіть тісто. Додайте до нього вершкове масло кімнатної температури і ще раз замісіть. Перенесіть тісто в глибоку ємність. Накрийте плівкою і залиште в теплому місці, поки кількість тіста не збільшиться вдвічі. Обімніть і знову залиште тісто в теплому місці.
Тим часом наріжте моцарелу тонкими смужками. Візьміть деко круглої форми і застеліть пергаментом. Перенесіть тісто зверху. Розподіліть тісто по деку. За допомогою ножа зробіть розрізи в тісті. Помістіть в них моцарелу. Накрийте плівкою і залиште в теплому місці, поки тісто знову не підніметься.
Взбийте яйце з 2 ст. л. молока і дрібкою солі. Змастіть молочно-яєчною масою пиріг. Випікайте італійську фокачу 15 хвилин при 200 °С.
Класичний варіант - коржик, просочений оливковою олією. Наш рецепт фокачи передбачає сирне просочення. Ніжна на смак випічка обов'язково стане однією з ваших улюблених страв на кшталт хачапурі і піци.
