Рис є постійною складовою раціону багатьох людей. Ми можемо їсти його з м'ясом, різними соусами або овочами. Іноді приготовлений рис залишається ще на кілька днів. І ось тут потрібно бути вкрай обережними і знати, як правильно його зберігати і як розігрівати, щоб не завдати шкоди здоров'ю, інформує Ukr.Media.
Як приготувати і зберігати рис?
В першу чергу необхідно відзначити, що перед тим як приготувати рис, важливо ретельно помити його. Проточна вода повинна змити весь бруд і бактерії, які можуть міститися в крупі. Тільки після цього рис можна варити. Ставити його в холодильник потрібно лише після повного охолодження. Крім того, ви ніколи не повинні залишати готовий рис при кімнатній температурі понад 1 годину. Якщо забути заховати страву в холодильник, кількість небезпечних бактерій зросте і наступний прийом їжі, може закінчитися появою проблем зі шлунком.
Як правильно розігрівати рис?
Щоб розігріти рис правильним способом, необхідно додати в нього трохи води, поставити на вогонь і гріти його до тих пір, поки вода повністю не вбереться. Таким чином, рис не буде сухим, і ви виключите ризик потрапляння всередину бактерій.
Що за бактерії можуть утворюватися в рисі і загрожувати здоров'ю людини?
У звичайному сирому рисі містяться специфічні бактерії, звані Bacillus Cereus. Тому так важливо промивати рис як мінімум 3-4 рази перед приготуванням. Однак навіть у звареному на високій температурі рисі спори бактерій виживають, але ризик заразитися збільшується лише, коли ви залишаєте приготовлений рис на довгий час поза холодильником. При кімнатній температурі спори починають розмножуватися, і вживання такої страви може спровокувати нудоту, блювоту або навіть харчове отруєння. Кількість бактерій може рекордно збільшитися, якщо почати розігрівати рис, що простояв поза холодильником.
Отже, що потрібно знати про рис?
Правильний розігрів рису такий же важливий процес, як і його приготування. Не варто розігрівати рис більше одного разу. Непридатним для вживання він стає через 3 доби.
