Також її вживають для профілактики атеросклерозу, в дієтичному харчуванні і для підвищення імунітету. За які ж якості дієтологи рекомендують броколі, і які існують протипоказання для вживання?
Склад
Це оптимальний продукт для щоденного вживання, бо броколі на 90% складається з води. У ньому містяться: білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вітаміни А, С, Р, Е, К, U і вітамінний В-комплекс, інформує Ukr.Media.
Броколі наповнена корисними елементами: кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, йод, цинк, залізо, марганець, мідь, бор, селен. Також, в цьому виді капусти містяться речовини, як фітонциди, омега-3, бета-каротин, лютеїн, зеаксантин.
Корисні властивості
Броколі можна порівняти з цінними ліками, бо вона має унікальний вітамінний, білковий і мікроелементний склад. Але, на відміну від ліків овоч не має побічних ефектів.
1. Даний вид капусти допомагає виводити солі і надлишок рідини з організму, і часто застосовується при подагрі, артрозах, артритах, сечокислому діатезі.
2. Броколі — це відмінний засіб, який запобігає розвитку раку, особливо раку грудей у жінок і раку простати у чоловіків.
3. Клітковина, яка міститься в овочі, допомагає виводити шлаки і солі важких металів, добре підходить в боротьбі з целюлітом, підтримує норму цукру в крові, попереджаючи цукровий діабет.
4. Броколі покращує збагачення клітин киснем, будучи засобом для профілактики інсультів і інфарктів.
5. Кальцій, фосфор і вітамін К, що входять до складу броколі, зміцнюють кісткову і мозкову тканину, захищають від остеохондрозу, рахіту, переломів.
6. Вітамінний В-комплекс регулює нормальну роботу нервової системи.
7. Йод нормалізує функцію щитовидної залози.
8. Антиоксиданти допомагають боротися з передчасним старінням клітин.
9. Хлорофіл оптимізує кровотворну функцію.
10. Фолієва кислота зменшує ризик розвитку патологій плоду у вагітних, не допускаючи гіпоксії і попереджаючи патологічні зміни в нервових трубках.
11. Високий вміст заліза, підвищує гемоглобін і рекомендується при анеміях.
12. Вміст міді, кобальту та заліза підвищують міцність тканин всього організму.
13. Вміст амінокислот і вітаміну С допомагають виводити токсини, вільні радикали, очищають кров від алергенів, і підвищують імунітет.
14. Триптофан сприяє підвищенню настрою і застосовується для профілактики неврозів і депресій.
15. Вітамін U є захистом від виразки шлунку.
16. Лютеїн і зеаксантин покращують мікроциркуляцію судин очей, і допомагають для профілактики катаракти.
17. Щоденне вживання броколі, допомагає захищати шкіру від ультрафіолетового опромінення і онкологічних змін.
Протипоказання
Корисні властивості броколі незаперечні, але є деякі протипоказання. Овоч не рекомендується вживати в їжу при:
- індивідуальній непереносимості;
- алергічній реакції;
- при панкреатиті і гастриті із-за можливих порушень травлення;
- при порушенні функції щитовидної залози.
Броколі не варто їсти в сирому вигляді, бо є небезпека зараження кишковою паличкою. Не можна приймати відвар з броколі із-за підвищеного вмісту в ньому азотистих основ (гуаніну та аденіну), які є токсичними для організму. Також не варто зловживати овочем, бо це може призвести до порушення вмісту гормонів щитовидної залози і зміни обмінних процесів в організмі.
Як можна вживати броколі в їжу
Цей вид капусти можна смажити, тушкувати, варити, запікати, використовувати в якості гарнірів, готувати рагу, суп-пюре, крем-суп, додавати в салати. Головне, щоб процес приготування броколі був нетривалий, не більше 5-7 хвилин. Для щоденного вживання порція капусти не повинна перевищувати 100 грамів.
