Шашлики в травні, як олів'є за новорічним столом, — часто їх готують, швидше за інерцією, ніж з любові до цієї страви. Якщо ви не занадто прив'язані до традицій і хочете урізноманітнити пікнік, у нас є добірка рецептів нескладних, але красивих і цікавих ласощів. Їх можна приготувати на відкритому повітрі або зробити заздалегідь і взяти з собою на природу, інформує Ukr.Media.
Стейк з сьомги
Інгредієнти:
- сьомга
- лайм або лимон
- оливкова олія
- сіль, перець, спеції для риби — на смак
- 2 зубчики часнику
- зелень за смаком
- сметана — 200 г
Приготування:
Поділіть рибу: попатравши, добре промийте і наріжте на стейки шириною 3 см.
Приготуйте маринад: змішайте в мисці оливкову олію, лимонний сік і спеції. Змастіть ним кожен шматочок риби з двох сторін. Залиште на 20-30 хвилин. Викладіть стейки на решітку для гриля. Обсмажте до золотистої скоринки з двох сторін. Подавайте зі скибочкою лимона і білим соусом: сметаною з часником і зеленню.
Курячі рулети з беконом
Інгредієнти:
- куряче філе — 500 г
- бекон — 200 г
- сир — 100 г
- 3 зубчики часнику
- зелень за смаком
- сіль, спеції за смаком
Приготування:
Куряче філе наріжте невеликими квадратами. Трохи відбийте м'ясо і приправте спеціями. Подрібніть сир на середній тертці і змішайте з нарізаною зеленню. На курячу скибочку викладіть тонким шаром сир і видавіть трохи часнику. Скрутіть курку в щільні рулети і оберніть скибочками бекону. Нанизуйте на шампур перпендикулярно, щоб курка не вивалювалася з бекону. Готуйте 14-20 хвилин, поки бекон не зарум'яниться.
Салат з цукіні і стручкової квасолі на грилі
Інгредієнти:
- 200 г стручкової квасолі
- 2 шт. цукіні
- 4-5 помідорів черрі
- 8 великих фініків
- оливкова олія
- італійська приправа
- свіжий базилік
- сіль за смаком
- ½ склянки бальзамічного оцту
Приготування:
Цукіні наріжте тонкими кружечками. Змішайте з квасолею, додайте оливкову олію, італійську приправу, сіль. Помістіть овочі на гриль, рівномірно розподіліть і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Бальзамічний оцет і фініки змішайте в блендері до однорідної маси і приправте сіллю за смаком. Перекладіть готові овочі в глибоку тарілку, додайте помідори, нарізані навпіл, соус з оцту і фініків і добре перемішайте.
Креветки на шпажках
Інгредієнти:
- королівські креветки
- 1 головка червоної цибулі
- 1 банка консервованих ананасів
- 100 г соусу теріякі
- 1 ст. ложка насіння кунжуту
Приготування:
Ананаси наріжте невеликими кубиками. Креветки очистіть. Змішайте соус теріякі з обсмаженим кунжутним насінням. Нанизуйте по черзі креветки і шматочки ананаса на шпажки і змащуйте їх соусом. Обсмажте на слабкому вогні до утворення золотистої скоринки.
Тосканський бутерброд з тунцем
Інгредієнти:
- чіабата
- 2 яйця, зварених круто
- 50 г капусти
- 50 г сиру фета
- 2 ст. л. майонезу
- 3 ст. л. грецького йогурту
- 3-4 шматочки тунця консервованого
- цедра і сік 2 лимонів
- 2-3 в'ялених помідорів черрі
- 1 огірок
- 1 авокадо
- свіжий базилік і рукола за смаком
- оливки за смаком
- оливкова олія
- сіль і спеції
Приготування:
Майонез, грецький йогурт, цедру і сік лимонів, базилік, оливкову олію змішайте у блендері. У середній мисці перемішайте тунець, попередньо зливши з нього воду, оливки і в'ялені томати. Батон чіабата розріжте уздовж. Змастіть обидві частини соусом з майонезу і білого йогурту. На нижню половину тонким шаром викладіть тунець з оливками і помідорами. Далі викладайте шарами авокадо, огірок, яйця, нарізані тонкими скибочками. Зверху подрібнену зелень і фету. Закрийте сендвіч верхньою половиною чіабати і акуратно пригорніть.
Пікантна кукурудза на грилі
Інгредієнти:
- 6-7 качанів кукурудзи
- 2 ст. л. порошку чілі
- 100 г вершкового масла
- пучок свіжої кінзи
- сіль, кмин, чорний мелений перець за смаком
Приготування:
Вершкове масло розтопіть і змішайте з кінзою і спеціями. Змастіть очищену кукурудзу соусом з усіх сторін. Покладіть кукурудзу в гриль на 20-30 хвилин. Періодично перевертайте. Перед подачею полийте кукурудзу залишками соусу.
