При всіх своїх корисних властивостях, квасоля може викликати здуття живота. А хворі на подагру та сечокам'яну хворобу повинні пам'ятати, що стручкова квасоля, як і всі бобові містять пурини, і може викликати загострення хвороби, якщо її регулярно вживати у великій кількості, інформує Ukr.Media.
Але найважливіше те, що сира квасоля, як і інші бобові, містить у своєму зеленому насінні токсичну речовину — фазин. Дана речовина руйнується і втрачає токсичну дію тільки при термічній обробці продукту. Тому не слід забувати, що вживати квасолю можна тільки варену, тушковану або приготовлену на пару. Сирі або погано приготовлені бобові являють собою особливу небезпеку для організму.
