Кислинка дуже добре нейтралізує жирність риби. Завдяки кисло-солодкому соусу цю страву оцінять не тільки любителі риби, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- сьомга (стейки) — 2 шт.
- соєвий соус — 1 ст. л.
- оливкова олія — 1 ст. л.
- французька гірчиця — 1 ст. л.
- морська сіль з травами за смаком
Для журавлинного соусу:
- журавлина — 200 г
- вершкове масло — 50 г
- мед — 2 ст. л.
- цибуля — 1 шт.
- апельсин — 1 шт.
- червоний перець — 0,25 ч. л.
- сіль — щіпка
Спосіб приготування:
Промийте сьомгу під проточною водою і викладіть на паперові рушники. Все добре промокніть. Змішайте гірчицю, соєвий соус і оливкову олію, натріть стейки, викладіть у форму і залиште на 20 хвилин.
Посипте стейки сіллю з травами та поставте запікати в духовку при температурі 200 градусів на 10 хвилин.
Поріжте цибулю кубиками та обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Вичавіть сік з апельсина. До цибулі додайте журавлину, апельсинову цедру, сік і мед. Закрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин на повільному вогні. Потім зніміть кришку і помішуючи готуйте ще 7 хвилин. До соусу додайте червоний перець і сіль за смаком. Рибу подавайте з соусом.
