Коли хочеться солодкої випічки, а часу особливо немає, то нас завжди виручає кекс. Існує величезна кількість рецептів приготування кексів: на кефірі, кислому молоці, ряжанці, просто на вершковому маслі і яйцях, з родзинками, цукатами, курагою, вишнею свіжою та в'яленою, яблуками, шоколадом, цитрусовими і маком. Ми сьогодні пропонуємо звичайний двоколірний кекс на вершковому маслі і яйцях, інформує Ukr.Media.
Цей кекс сподобається тим, хто любить розсипчасту, злегка пісочну консистенцію кексів.
Інгредієнти:
- 180 г м'якого вершкового масла
- 170 г борошна
- 75 г кокосової стружки
- 150 г цукрової пудри
- 4 великих яйця
- 7 г розпушувача
- 25 г какао-порошку
- 25 мл вершків 20%
Приготування:
- Форму для кексу змастити маслом і присипати борошном. Духовку розігріти до 200 градусів.
- Кокосову стружку підрум'янити на сухій сковороді до появи аромату, змішати з борошном і розпушувачем.
- Масло розтерти з цукровою пудрою до пишної, кремоподібної консистенції. Не зупиняючи міксер, по одному ввести яйця, збити. У кілька прийомів ввести борошняну суміш. Тісто розділити на 2 частини і в одну з них ввести какао і вершки.
- Викласти тісто у форму, чергуючи темне і світле тісто, розрівняти поверхню тіста. Випікати 15 хвилин при 200 градусах, потім знизити температуру до до 170 і готувати ще 15-25 хв (тест готовності — суха зубочистка)
Дати тісту трохи охолонути у формі і перекласти на решітку до повного охолодження. За бажанням зверху можна полити шоколадом.
Приємного чаювання!
