Тільки навесні стільки всілякої зелені та молодих овочів, що ви можете кожен день готувати новий салат, інформує Ukr.Media.
Салат з баклажанами з гранатово-йогуртовою заправкою
Цікава заправка може перетворити навіть просту страву з баклажанів в незвичайну. Відтепер, гранатово-йогуртова заправка наша улюблена ще й тому, що вона підходить майже до будь-якого салату або закуски.
Інгредієнти:
- 450 г баклажанів
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 пучок м'яти
- 1 ст. л. винного оцту
- 1 ст. л. гранатового соусу
- 1 зубчик часнику
- 9 ст. л. йогурту або сметани 10%
- зерна граната для посипання
- солі за смаком
- олія для смаження
Приготування:
Баклажани нарізати кружечками товщиною в 1 см. Рослинну олію розігріти на сковороді. Поруч поставити тарілку, застелену паперовими рушниками для того, щоб вони увібрали зайвий жир після смаження. Обсмажувати баклажани по 3-4 хвилини з кожного боку. Олію слід додавати поступово, вливаючи за необхідності. Викладати скибочки на паперові рушники.
Для гранатової заправки: листя м'яти і часник дрібно нарізати. Змішати з оливковою олією і винним оцтом і гранатовим соусом. Посолити.
Баклажани викласти на блюдо. Полити йогуртом, гранатовою заправкою і посипати зернами граната.
Цезар з куркою
Класичний рецепт містить важкодоступні інгредієнти, тому ми спростили заправку, щоб кожен зміг приготувати цей салат в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе
- 250 г салату Айсберг
- 150 г білого хліба
- 150 г помідорів чері
- 150 г сиру пармезан
Для соусу:
- 100 мл рослинної олії
- 1 жовток
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. лимонного соку
- за смаком солі і перцю
Приготування:
Куряче філе натерти сіллю та 1/2 чайної ложки гірчиці. Загорнути у фольгу і запікати 15 хвилин. Потім розгорнути фольгу і запікати ще 5 хвилин.
З хліба зрізати скоринки. Нарізати хліб на квадрати. Підсушити в духовці протягом 5 хвилин при 180 С.
Для соусу: з'єднати в чаші для збивання жовток, лимонний сік, гірчицю і часник. Збивати заглибним блендером впродовж 2-5 хвилин, поступово додаючи олію. Повинна вийти консистенція емульсії. Додати часник і ще раз збити.
Зелень і помідори вимити та просушити. Помідори розрізати навпіл, салат нарізати довільно. Сир натерти на грубій тертці. Куряче філе нарізати шматочками. Викласти в тарілку листя салату, курку, сухарики і томати. Посипати тертим сиром і заправити соусом. Приємного апетиту!
Салат з грибами та сиром фета
Цей досить простий салат з печерицями та сиром фета — ідеальний приклад того, що смачного можна приготувати з цими продуктами. Ніжний, трохи солонуватий смак фети відмінно поєднується зі свіжими овочами.
Інгредієнти:
- 200 г печериць
- 2 свіжих огірків
- 70 г сиру фета або будь-який м'який сир
- 5 перепелиних яєць
- 1 пучок мікс салатів
- 1 пучок руколи
Заправка:
- 2 ст. л. бальзамічного оцту
- 2 ст. л. оливкової олії
- за смаком сіль, перець
Приготування:
Гриби нарізати тонкими невеликими скибочками, обсмажити на сковороді з мінімальною кількістю оливкової олії до готовності. Перекласти на паперову серветку, щоб видалити надлишки олії.
Огірки нарізати кружечками товщиною півсантиметра. Викладіть в салатницю нарізані огірки, мікс з листя салату і руколи. Порада: вибирайте листя салатів сорти романо і флісе, тобто зелені й фіолетові, буде красивіше при подачі. Посмажте яєчню з перепелиних яєць. Приготуйте заправку — змішайте бальзамічний оцет і оливкову олію.
Покладіть обсмажені гриби і яєчню в салатницю, полийте заправкою, приправте сіллю і перцем. З фети за допомогою двох чайних ложок сформуйте кнелі — невеликі шматочки у вигляді довгастих кульок, розкладіть по салатниці та подавайте до столу.
