Чому потрібно мити авокадо, навіть якщо ви не їсте шкірку

Якщо ви не миєте авокадо, перш ніж його розрізати, то ризикуєте заразитися небезпечною бактеріальною інфекцією, попереджає Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), інформує Ukr.Media.

FDA шокував любителів гуакамоле, порекомендувавши завжди ретельно мити шкірку авокадо, навіть якщо ви збираєтеся лише зрізати її та викинути.

Миття — важливий спосіб запобігти потраплянню бактерій і бруду на ніж, а також уникнути перенесення інфекції з темно-зеленої шкіри авокадо на її світло-зелену м'якуш, яку ви їсте. Щоб ще більше знизити ризик, вимийте шкірку за допомогою щітки для продуктів і висушіть її чистим або паперовим рушником.

FDA оголосило, що вибірка федеральних слідчих виявила лістерії (Listeria monocytogenes) на шкірці приблизно 1 з 5 авокадо.

Нові дані — частина дослідження 2014-2016 років, під час якого експерти тестували 361 зразок американських та імпортних авокадо. 64 примірники, або 17,73% дали позитивний результат — плоди були заражені бактеріями.

Згідно FDA, щоб знизити ризик потрапляння інфекції в їжу, правильно їсти авокадо так: з допомогою ложки «вичерпувати» м'якоть зі шкірки, яку відразу після цього потрібно викинути; вживати авокадо як можна швидше після надрізання шкірки. Важливо! Перед тим як з'їсти улюблений продукт зручним для вас способом, не забудьте — його потрібно вимити.

Симптоми лістеріозу включають високу температуру, сильний головний біль, скутість м'язів, нудоту, біль в животі і діарею, а у вагітних жінок інфекція може викликати викидень або мертвонародження, повідомляє FDA.

За даними Центрів з контролю і профілактики захворювань, близько 1600 чоловік щорічно страждає від лістеріозу. 260 з них помирає.

У групі підвищеного ризику — вагітні жінки, новонароджені, дорослі у віці 65 років і старше і люди зі слабкою імунною системою.

Вільям Холлман, професор екології людини в Університеті Рутгерса, зазначив, що з шкірки авокадо на його м'якоть, найімовірніше, можуть потрапити лише поодинокі бактерії. Тим не менше, експерт назвав пропозицію FDA «доброю порадою».

«Попри те, що ризик відносно невеликий, ви можете практично звести його нанівець», — сказав він.