Декілька хитрощів, які допоможуть вам прискорити процес готування

Погодьтеся, готувати вдома кожен день — не найбільш райдужна перспектива. Але ж близьких не залишиш без сніданку, обіду і вечері. Хочеться, щоб він був корисним, свіжим і смачним. Щоб заощадити ваш час, ми знайшли кілька відмінних порад, які допоможуть прискорити і спростити процес щоденного готування, інформує Ukr.Media.

Варіть макарони в сковороді

Щоб зварити макаронні вироби, зовсім не обов'язково чекати, поки закипить вода в каструлі. Так, ми знаємо, що так роблять всі, але насправді існує альтернативний спосіб! Візьміть сковороду з високими стінками, налийте в неї холодної води і засипте пасту відразу. Професійні кухарі запевняють, що ніякої різниці не буде, зате паста приготується швидше і не злипнеться (щоправда, останнє стосується тільки якісного продукту).

Замочуйте крупи та бобові

Замочувати можна рис, гречку, сочевицю, квасолю та інші крупи. По‑перше, таким чином ви позбавитеся від фітинової кислоти, яка не засвоюється організмом і перешкоджає всмоктуванню корисних речовин. А по-друге, ви скоротите час приготування. Замочувати крупи зручніше всього на ніч, заливши їх холодною водою і накривши посуд харчовою плівкою.

А залишки можна заморозити

Зварили у вихідні занадто багато рису? Його можна заморозити, а потім використовувати на тижні. Покладіть остиглу крупу в пластиковий контейнер або пакет. А коли вам буде потрібен додатковий інгредієнт для салату або овочевого рагу, дістаньте його з морозилки, перекладіть в миску, додайте трохи води й розморозьте під струменем гарячої води.

Заморожуйте овочі та фрукти

Різали овочі або зелень для супу? Відправте залишки в морозилку, і у вас буде заготівля для наступного разу. Також можна вчинити і з бананами, які починають перезрівати і темніти. Поріжте їх на шматочки й заморозьте. Їх можна буде додати в молочний коктейль або смузі.

Додайте часник в останню чергу

Очистить часник заздалегідь і залиште ненадовго на столі, щоб додати в страву в самому кінці. Річ у тім, що часник швидко підгоряє під час смаження, темніє і починає гірчити. Але це не все. У зубчиках часнику містяться аллін і ензим, які при взаємодії утворюють корисне з'єднання аліцин. Але поки часник не очищений, ферменти відокремлені один від одного, тому потрібно заздалегідь звільнити зубчики, розірвавши мембрани.

Розморожуйте м'ясо в металевому посуді

Щоб швидше розморозити м'ясо або курку, багато господинь використовують мікрохвильову піч. Але ми рекомендуємо це робити в посуді з нержавіючої сталі. Підійде миска або лист з нержавіючої сталі. Теплопровідність металу вища, ніж, наприклад, у фарфоровій або керамічній посудині, тому і процес розморожування займе менше часу.

Вибирайте молодий імбир

Якщо вам подобається смак імбиру, але не хочеться його чистити, вибирайте наймолодше коріння і просто тріть його на тертці.

Заморожуйте гострий перець

Гострі перчики, як правило, завжди залишаються після готування і подовгу лежать в холодильнику, поки зовсім не розм'якнуть. Щоб наступного разу їх не викидати у відро для сміття, покладіть в пакет і приберіть в морозилку. Знадобляться в наступний раз? Діставайте і тріть на тертці. Таке ж можна вчинити і з рештою зубчиками часнику.

Не очищайте овочі

Якщо коренеплоди потрібні для супу або рагу, їх можна просто відмити щіткою, а потім натерти або дрібно порізати. Так вони збережуть більше корисних речовин, а смак страви від цього не зміниться.

Відокремлюйте жовток від білка з допомогою пляшки

Вам знадобиться тільки чиста пластикова пляшка: акуратно розбийте яйце в тарілці. Пляшку злегка стисніть в руці, піднесіть горлечко до яєчного жовтка і злегка відпустіть пляшку, щоб жовток засмоктало всередину. Вичавіть жовток на іншу тарілку. Така операція займе всього дві секунди.