4 способи, як приготувати домашній майонез, навіть не маючи кулінарних задатків

Майонез можна відшукати в холодильнику у кожної людини. В закритій баночці або в м'якому пакетику, він незмінна частина наших салатів і багатьох інших страв. Однак не всім подобається купувати його в магазині, адже натуральності в такому продукті небагато. А тому ми пропонуємо познайомитися з кількома простими рецептами, які дозволять за пару хвилин приготувати ароматний, запашний і корисний майонез для всієї родини, інформує Ukr.Media.

З гірчицею і лимоном:

Любите пікантний, з легкою кислинкою і гостротою майонез? Тоді озброюйтесь цим простим рецептом, який дозволить створити смачну заправку для домашніх салатів та інших страв.

Інгредієнти:

• Яйця курячі — 2 шт;
• Сіль і цукор — за смаком;
• Гірчиця — 2 ч. л;
• Олія рослинна — 250 мл;
• Сік лимона — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Розбити яйця в зручну, високу миску;

Всипати цукор з сіллю;

Додати гірчицю;

Перемішати і довести до однорідності за допомогою ручного блендера;

Після цього активно збивати майже готовий майонез, рухаючи вгору-вниз і додаючи олію;

Продовжувати до густини суміші;

Додати сік лимона;

Знову збити.

Без яєць:

За цим рецептом можна приготувати ніжний, класичний майонез, саме такий, як ми пробували в дитинстві — густий, з насиченим смаком, який володіє легким, вершковим шлейфом.

Інгредієнти:

• Молоко — 150 мл;
• Олія рослинна — 300 мл;
• Гірчиця — 3 ч. л;
• Сік лимона — 2 ст. л;
• Сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

В зручну, високу миску вилити молоко;

Тонкою цівкою влити олію;

Збити блендером або міксером двадцять секунд;

Після того, як маса загусне, додати гірчицю, сік лимона, всипати сіль;

Знову збити;

Довести до однорідної, густої консистенції.

Зі сметаною:

Коли хочеться чогось нестандартного, то варто обов'язково спробувати цей рецепт, який дозволить створити оригінальний майонез, не використовуючи при цьому сирі продукти.

Інгредієнти:

• Жовтки варені — 3 шт;
• Гірчиця — 2 ч. л;
• Сметана — 300 г;
• Сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Жовтки пересипати в зручну ємність;

Влити слідом гірчицю;

Виделкою або ложкою перемішати, ретельно розтерти, щоб інгредієнти змішалися між собою;

Додати сметану;

Посипати сіллю;

Перемішувати виделкою або ж можна додати міксер так, щоб маса вийшла однорідною, без відчутних грудочок.

З оцтом:

А цей рецепт дозволить у максимально стислі терміни приготувати улюблений, дуже смачний і корисний майонез з усього того, що запросто можна відшукати на будь-якій кухні і в холодильнику.

Інгредієнти:

• Жовтки — 2 шт;
• Сіль і цукор — за смаком;
• Оцет — половина чайної ложки;
• Олія рослинна — 150 мл

Спосіб приготування:

Жовтки влити в високу миску або чашу;

Всипати сіль з цукром;

Влити оцет (можна використовувати звичайний або замінити його яблучним);

Обережно і потроху влити олію;

Занурити в ємність блендер, виставивши його на середню потужність;

Притиснути рукою, збиваючи і не рухаючи з боку в бік;

Після того, як маса істотно загусне, почати рухати знизу-вгору до рівномірності розподілу інгредієнтів.

Бонус: лайфхаки з приготування ідеального майонезу

1. Щоб маса швидше набувала густоту і була більш однорідною, необхідно, щоб інгредієнти були кімнатної температури, а не холодними;
2. Якщо хочеться світлий майонез — то підійдуть яйця з магазину, якщо подобається яскравий і жовтий — краще вибирати домашні, з більш помаранчевим жовтком;
3. В ідеалі майонез краще робити на соняшниковій олії, проте можна комбінувати її з оливковою, при цьому вибираючи будь-яку, крім екстра-класу, оскільки вона зробить майонез більш гірким;
4. Якщо хочеться зробити майонез більш густим — варто збільшити кількість олії, що допоможе навіть тоді, коли він не густіє після збивання, а якщо потрібен більш рідкий — то можна додати трохи кип'яченої води;
5. Для того, щоб надати домашньому майонезу цікавий смак, можна використовувати мелений часник, перець, зелень, а також паприку та інші спеції за бажанням;
6. Домашній майонез потрібно зберігати в герметичній ємності (допустимо в пластиці), не більше п'яти днів з моменту приготування.