Смачнішого чаю я не заварювала: згадала хитрий бабусин секрет, який зараз мало хто пам'ятає

Всі вихідні та канікули я проводила у бабусі й дідуся. Чи треба казати, що й годувала бабуся мене чудово.

А особливо сильно мені запам'яталися наші спільні чаювання

Спече бабуся пиріг, заварить свій фірмовий чай, і ми всі разом сидимо чаюємо. Розливаємо чай із самовара по склянках. Якщо гарячий, то неодмінно переливаємо в блюдця і п'ємо прямо з них. Це мої найтепліші спогади.

А який же смачний був бабусин чай. Начебто нічого незвичайного: заварка з пачки зі слоном та дрібка м'яти. Але цей напій був схожий на нектар. І що дивно: вдома мама заварювала чай так само. Але от смак був не той.

Вже будучи дорослішою, поцікавилася у бабусі, в чому її секрет. Виявилося, що вона додає в заварку один несподіваний інгредієнт. Зараз розповім, про що йдеться.

Бабуся багато років пропрацювала в їдальні. Застала вона і повоєнні роки, коли з продуктами було все погано. От і йшли кухарі на всілякі хитрощі, щоб нагодувати робочих людей ситно і, головне, смачно.

Заварку їм постачали в обмежених кількостях. Чай виходив «пустий»: ні смаку, ні запаху, ні кольору. Тому кухарі придумали додавати в заварку звичайну соду і трохи цукру.

Якщо ви використовуєте чай не найвищої якості або просто хочете "оживити" звичайний пакетований чай, цей секрет може бути особливо корисним.

Цукор служив підсилювачем смаку, а сода за рахунок її властивості пом'якшувати воду та нейтралізувати кислоти робила чай більш повним за смаком та насиченішим за кольором. Навіть при невеликій кількості заварки чай виходив ароматний і насичений. Він не був дуже терпким та уходила гіркуватість.

Як заварити смачний чай з содою

Перш за все необхідно обшпарити заварний чайник окропом. Прогріваю його і виливаю воду. У теплий чайник насипаю 1-2 ч. л. заварки. Зазвичай використовую крупнолистовий чай. Обов'язково додаю в чайничок 1 ч. л. цукру. Потім насипаю харчову соду.

Її треба зовсім небагато: буквально на кінчику ножа. І заливаю все гарячою, але не киплячою водою. Залишаю настоюватися на 5-7 хвилин.

Можна додати ще дрібку сушеної м'яти. Але це на любителя.

Який же смачний чай виходить!