Він став популярним дуже давно і раніше передавався сарафанним радіо. Готувати цю пасту почала ще моя мама, коли я була маленькою. Коли з'явився інтернет, я знайшла схожі рецепти і дізналася, що автор цієї вітамінної смакоти — знаменитий хірург Микола Михайлович Амосов.
Саме цю суміш він рекомендував своїм пацієнтам для швидкого одужання.
Але насправді вона потрібна і корисна не тільки післяопераційним хворим, а абсолютно всім — підтримує роботу серця, підвищує імунітет тощо.
Такої кількості вітамінів в одній ложці навряд чи можна знайти ще в чомусь.
Чому саме ці інгредієнти? Сила в кожному компоненті
Користь сухофруктів, горіхів і меду обговорювати не буду: вона очевидна. Але все ж, чому Амосов обрав саме таке поєднання? Кожен інгредієнт тут не випадковий:
- Курага та чорнослив — це справжні чемпіони за вмістом калію, який є життєво важливим для здоров'я серцевого м'яза та нормалізації тиску. А клітковина в їх складі допомагає травленню.
- Родзинки та інжир — джерело магнію та вітамінів групи B, що підтримують нервову систему і дають енергію.
- Волоські горіхи — містять цінні омега-3 жирні кислоти, які покращують роботу мозку та судин.
- Лимон зі шкіркою — це не лише вітамін С для імунітету, а й потужний антиоксидант, що очищує організм.
- Мед — виступає і як природний консервант для суміші, і як джерело мікроелементів та ферментів, що мають протизапальні властивості.
Разом вони створюють справжній енергетичний та вітамінний коктейль.
Тепер розповім, що потрібно купити і як вибрати
Для приготування пасти Амосова потрібні: курага, родзинки, чорнослив, фініки, інжир, волоські горіхи, лимон і мед.
Я готую за рецептом, що дістався мені від мами. У ньому: лимона і меду потрібно взяти по 200-250 г, всього іншого по 150 г.
Щоб така суміш принесла користь, потрібно правильно вибрати сухофрукти: ні в якому разі не варто вибирати дуже гарні блискучі. Блискуча "краса" виходить після спеціальної обробки хімічними складами.
Чи потрібно мити сухофрукти?
Навіть якщо сухофрукти куплені матові, без блискучого шару, їх все одно потрібно мити. Я заливаю їх водою кімнатної температури на 5-7 хвилин.
Потім зливаю і просушую звичайним або паперовим рушником.
Фініки не замочую, а швидко промиваю під проточною водою. Просушую звичайним або паперовим рушником і видаляю кісточки.
Лимон мию, розрізаю на шматочки (такими, щоб увійшли в отвір м'ясорубки) і видаляю кісточки. Шкірку залишаю.
Горіхи дуже ретельно перебираю від шматочків шкаралупи і перегородок.
Усі підготовлені інгредієнти перекручую через м'ясорубку. Якщо у вас немає м'ясорубки, можна скористатися потужним блендером або кухонним комбайном. Можливо, доведеться перебивати інгредієнти невеликими порціями, щоб маса вийшла однорідною.
Мед додаю до перекрученої суміші. Все ретельно вимішую і перекладаю в чисті сухі банки (бажано простерилізовані).
Як і скільки зберігати вітамінну суміш?
Це дуже важливий момент, адже ми готуємо "живий" продукт без консервантів.
Зберігати тільки в холодильнику. Низька температура не дасть суміші заграти. У чому зберігати? — Найкраще підходять скляні банки з кришками, що щільно закручуються.
У холодильнику паста чудово зберігається 1-2 місяці. Але зазвичай вона закінчується набагато раніше!
Як правильно вживати для максимальної користі?
Я використовую по 1 столовій ложці зранку, смачно з кавою. Але є кілька рекомендацій, щоб отримати від пасти максимум:
Для дорослих: стандартна доза — 1-2 столові ложки на день.
Для дітей (від 3 років): достатньо 1 чайної ложки на день, якщо немає алергії на компоненти.
Найкращий час — вранці за 30 хвилин до сніданку. Так організм краще засвоїть усі корисні речовини. Можна просто запити теплою водою.
Але вживати таку пасту можна не лише в чистому вигляді! Спробуйте додати пасту до вівсянки, натурального йогурту, кисломолочного сиру або намастити на цільнозерновий хлібець. Виходить і смачно, і корисно.
Паста Амосова — це чудовий поживний додаток до раціону для здорових людей, який може підтримати організм, особливо в періоди відновлення або підвищених навантажень, але не є панацеєю, замінником збалансованого харчування чи ліків. Перед вживанням людям з хронічними захворюваннями (особливо діабетом) або алергіями слід проконсультуватися з лікарем.
