Що б не пробувала — завжди повертаюся до нього і готую знову і знову! Тому що смачно!
Вчора готувала хека якраз за цим рецептом. Напевно, багато хто знає його, тож не судіть суворо. Сподіваюся, комусь стане в пригоді, а хтось просто згадає, що давно так не готував!
Давайте приступимо, і ви самі все оціните!
Інгредієнти:
- Хек 2 шт.
- Борошно 1 склянка.
- Сіль 1 ч. л.
- Спеції для риби 1 ч. л.
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
- Цибуля 2-3 шт,
- Морква 2 шт,
- Томатний соус 4 ст. л.
- Рослинна олія 100 мл.
- Вода 400-500 мл.
- Спеції для риби — 1 ч. л.
- Сіль 1.5 ч. л., цукор 1 ст. л., перець, 0,5 ч.л., гвоздика 2-3 шт.
Приготування:
Для цього рецепта можна взяти і хек, і минтай, й іншу рибку. Знаю, що багато хто вважає хек і минтай не особливо смачними. Але повірте. У цьому рецепті вони виходять соковитими, ніжними і дуже смачними.
Отже, беремо 2 великі рибини хека (минтая). Чистимо, миємо, прибираємо нутрощі і розрізаємо на порційні шматочки (3-4 см).
У звичайний пакет насипаємо 1 склянку борошна, додаємо 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. чорного меленого перцю і 1 ч. л. спецій для риби. Все добре перемішуємо.
Викладаємо в пакет підготовлені шматочки риби. Пакет закриваємо і інтенсивно перемішуємо вміст. В результаті кожен шматочок риби виходить добре запанірований у борошні.
Викладаємо шматочки риби на сковороду з добре розігрітою рослинною олією.
Обсмажуємо рибу на середньому вогні. Перевертаємо і смажимо до повної готовності і рум'яної скоринки.
Готову рибу відставляємо вбік.
Підготовка заливки
3 середні цибулини нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо на сковороду з розігрітою рослинною олією. Пасеруємо до напівпрозорості.
2 великі моркви натираємо на великій тертці і додаємо до цибулі. Перемішуємо. Обсмажуємо хвилин 5.
Додаємо 100 мл води, накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися до повної готовності.
Додаємо 4 ст. л. томатного соусу (кетчупу), 1 ст. л. цукру, 0.5 ч. л. солі і обов'язково 2-3 гвоздички. Перемішуємо.
Додаємо воду (близько 350-400 мл) і знову перемішуємо. (не забудьте спробувати на сіль/ цукор. Регулюйте за своїм смаком.
В принципі, наша заливка готова, але вона має залишатися максимально гарячою, тому зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо томитися.
Впевнена, що цей рецепт вам обов'язково сподобається, і щира похвала ваших близьких порадує вас і підніме вам настрій!
