Сьогодні хочу поділитися з вами вдалим рецептом приготування курячих крилець.
Готувати можна в один або два етапи. Варіант у два етапи виходить дорожчим, зате смак стає значно яскравішим! Тут немає тонни олії й жирних бризок.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 800 г
Панірування:
- Борошно — 2 ст. ложки з гіркою
- Копчена паприка — 1 ч. ложка
- Сушений часник — 1 ч. ложка
- Розпушувач — 1 ч. ложка
- Сіль — на смак
Соус:
- Лимон — 1/2 шт.
- Апельсин — 1/2 шт.
- Петрушка — невеликий пучок
- Вершкове масло — 30-50 г
- Пармезан — 70 г
- Сіль — за бажанням
Приготування:
Розрізаємо крильця на три частини. Для приготування використовуємо лише плечову та ліктьову фаланги.
Ретельно обсушуємо паперовими рушниками: зайва волога тут не потрібна!
Далі готуємо панірування. Це перший етап.
Якщо ви запаніруєте крильця саме в цій суміші й просто запечете, то вже отримаєте дуже смачну й відносно недорогу страву.
Але не забувайте, що існує ще й другий етап. Тому обов'язково дочитайте рецепт до самого кінця.
Для приготування панірування змішуємо в глибокій мисці борошно, сіль, сушений часник, копчену паприку й розпушувач. Саме він допоможе отримати скоринку. Просто приготуйте — і все зрозумієте самі.
Тепер посипаємо крильця паніруванням і добре струшуємо, щоб уся суха суміш рівномірно розподілилася на всіх шматочках.
Нагадую: крильця мають бути сухими!
Далі запікаємо крильця в добре розігрітій духовці за температури 200 °C приблизно 30 хвилин і переходимо до другого етапу.
На деко не забудьте покласти пергамент.
Другий етап: приготування соусу. У цей соус треба буде покласти готові гарячі крильця. Вони наситяться неймовірними ароматами й стануть особливо смачними.
Соус готуємо в глибокій мисці так, щоб у неї потім помістилися всі крильця.
Змішуємо розтоплене вершкове масло, тертий пармезан, сік лимона й апельсина та подрібнену петрушку. Добре перемішуємо.
Тепер кладемо сюди гарячі крильця, обережно перемішуємо й негайно подаємо. Це дуже смачно! Готуйте на здоров'я!
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!