Згортати ідеальні конвертики з сиром — це, звісно, гарна вправа на дрібну моторику, але в мене рідко вистачає терпіння довести справу до кінця. Десь на п'ятому млинці начинка починає підступно вивалюватися, тонке тісто рветься на згинах, і я думаю, навіщо взагалі все це почала. Тому я перейшла на старий добрий «припік». Класний спосіб зекономити купу часу: додаєте начинку в тісто і смажите усе разом.
Тісто має бути достатньо еластичним, щоб витримати начинку, яку ми в нього додамо, і не розлізтися на сковорідці.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 900 мл теплого молока
- 2 ст. л. цукру
- 450 г борошна
- 1 ч. л. солі
- 3 ст. л. олії
Приготування:
У глибокій мисці збиваю яйця з сіллю та цукром. Жодних міксерів, просто вінчиком. Поступово вливаю тепле молоко. Просіюю борошно — кажуть, це збагачує тісто киснем, але я роблю це винятково, щоб потім не виловлювати мерзенні грудочки. Наприкінці додаю олію. Все. Далі розливаю тісто у три миски.
Ситні: з шинкою, сиром і зеленню
У першу миску кладу дрібно натертий сир (будь-який твердий, який знайшовся в холодильнику), дрібно нарізана шинка і багато зелені — кріп, петрушка, трохи зеленої цибулі.
Виливаю ополоник цього міксу на гарячу сковорідку. На краях сир трохи підсмажується, утворюючи хрустку скоринку. Млинці виходять щільні, важкуваті. Це ідеальна вечеря, коли хочеться швидкої вуглеводної втіхи, або для тих, хто взагалі не сприймає їжу серйозно, якщо в ній немає м'яса. Зі сметаною смакує просто чудово.
Солодкі, шоколадно-бананові
Дві столові ложки какао-порошку в другу миску — і тісто вже виглядає так, ніби ти справді заморочилася. З цими млинцями є технологічний нюанс: банани не треба додавати у тісто.
Наливаю шоколадне тісто на сковорідку і, поки воно ще зовсім рідке, швидко розкладаю зверху тонкі кружальця банана. Вони злегка провалюються всередину. Коли перевертаю млинець, банан опиняється знизу і злегка карамелізується від температури. Пахне так, що сусіди можуть почати нервувати. Можна полити згущеним молоком, якщо рівень стресу за вікном вимагає екстремальної дози цукру.
Затишні та ароматні: яблучні з корицею
В останню частину тіста натираю одне яблуко. Краще брати тверде і з кислинкою, як-от Симиренко, щоб млинці не стали приторними. Туди ж — чайну ложку кориці. Я сиплю щедро, бо цей запах якось приглушує фонову тривогу.
Смажаться, як звичайні млинці. Через яблучний сік вони виходять трохи вологими всередині, з відчутною кислинкою.
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!