Це хороший спосіб використати недозрілі плоди з городу.
Інгредієнти (на трилітрову банку):
- 1,5-1,8 кг зелених помідорів
- Свіжий кріп та петрушка
- Половина солодкого перцю
- Гострий перець (додавайте за бажанням)
- 3-4 великі зубчики часнику
- Спеції: зерна гірчиці, духмяний та чорний перець горошком, корінь хрону, листя вишні та лавровий лист
Для розсолу:
Розрахунок на 1 літр теплої води — 2 ст. л. солі (з гіркою).
Приготування:
Дрібно нарізаємо свіжий кріп та петрушку.
Ретельно миємо зелені помідори. На кожному томаті робимо хрестоподібний надріз — так вони краще та швидше просочаться розсолом.
Солодкий перець також миємо та нарізаємо невеликими шматочками. Подрібнюємо часник та гострий перець.
На дно банки викладаємо трохи кропу, петрушки, зерна гірчиці, духмяний і чорний перець, корінь хрону, вишневе і лаврове листя.
Поступово, шар за шаром, заповнюємо банку помідорами, чергуючи їх зі спеціями, зеленню, перцем та часником.
У теплій воді розчиняємо сіль. Заливаємо цим розчином наші помідори до самого верху.
Залишаємо банку в теплому місці на 3 дні. Після цього переносимо її в холод — у підвал або холодильник.
Приблизно за два тижні помідори заквасяться і будуть готові.
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!