Мариновані сливи з прянощами до м’ясних страв — цікаві закрутки на зиму

Маринована слива, добре приправлена спеціями, є чудовим доповненням любої м’ясної страви на кожному святковому столі.

З даної кількості продуктів готуємо чотири півлітрових баночки маринованих слив.

Інгредієнти:

  • Сливи — 1 кг 200 гр;
  • 4 гвоздички;
  • 4 горошини духмяного перцю ;
  • 4 невеличких лаврових листка.

Маринад:

  • 1л води ;
  • 400 грамів цукру ;
  • 1/3 чайної ложки кориці ;
  • 75 мл яблучного оцту 6%.

Приготування:

Для приготування беремо тверді, стиглі сливи, у яких гарно відділяється кісточка! Але маринувати ми будемо їх ціленькими.

Для початку сливи миємо, видаляємо всі хвостики і кожну сливку в кількох місцях проколюємо зубочисткою.

Закладаємо у чисті баночки і тепер сливи нам потрібно пропарити. Обережно заливаємо їх окропом на 10 — 15 хвилин. Закриваємо кришками і для кращого пропарювання накриваємо рушником.

Повністю зливаємо воду з баночок зі сливами. Тепер у кожну баночку додаємо спеції. Одну гвоздичку, одну горошину духмяного перцю і маленький лавровий листочок. Якщо лаврушка велика, варто її розділити на частини.

Готуємо маринад. У каструлю з водою всипаємо цукор. Перемішуємо ложкою, щоб цукор гарно розчинився і всипаємо корицю. Як тільки маринад починає кипіти, додаємо яблучний оцет, вимикаємо вогонь і одразу заливаємо ним баночки зі сливами.

Банки щільно закриваємо кришками і перевертаємо. Накриваємо ковдрою до повного охолодження.

ВАЖЛИВО: від кількості спецій залежить насиченість смаку і аромат слив.