Як правильно зберігати сезонні фрукти і ягоди влітку

Ягоди

Щоб довше зберегти врожай ягід (включаючи полуницю), влаштуйте їм оцтову ванну. Розведіть 1 склянку білого оцту в 3 склянках води, промийте цим розчином ягоди і вимийте їх чистою водою. Просушіть урожай на паперових рушниках або в сушарці для салатного листя, інформує Ukr.Media.

Зберігайте ягоди в пластиковому контейнері, поклавши на дно три шари паперових рушників. Тримайте кришку прочиненою, щоб зайва волога могла випаровуватися.

Пам'ятайте: ніжні ягоди повинні потрапити в холодильник як можна швидше. Справа в тому, що біохімічні процеси в них не припиняються навіть після збору - саме тому при кімнатній температурі вони так швидко псуються. Температура, близька до нуля, допомагає придушити зростання патогенної мікрофлори.

Вишня

Головна умова для зберігання вишні - холод, тому зібрані плоди потрібно якомога швидше помістити в холодильник, склавши в суху скляну кришку з щільно закритою кришкою. Дно і стінки ємності бажано вислати вишневими листям. «Ніжки» обривати не треба - з ними фрукти довше залишаються свіжими.

Не мийте вишню, якщо не плануєте з'їсти її прямо зараз.

Вишню також можна заморозити. У такому вигляді фрукти можуть зберігатися до року. Викладіть вишню в один шар на деко або піднос і помістіть в морозилку. Після того, як плоди повністю затвердіють, пересипте їх у пластикові пакети.

Виноград

Існує кілька способів зберігання винограду:

1. Власники горищ і мансард можуть зберігати ягоди в підвішеному вигляді. Грона прив'язують до натягнутої мотузкитаким чином, щоб вони не торкалися один до одного.

2. Досвідчені садівники часто зрізають виноград разом з лозою. Такий спосіб дозволяє зберегти свіжість ягід протягом 1-2 місяців. Нижню частину лози поміщають в ємність з водою, в яку додане активоване вугілля або аспірин.

3. Зірвані грона можна зберігати в лотку або ящику. Дно ємності вистилають чистим папером або тканиною. Грона потрібно викладати в один шар. При такому способі зберігання доведеться щодня перевіряти урожай і видаляти закислі ягоди - інакше є ризик втратити весь лоток.

4. Виноград можна зберігати на полиці в холодильнику протягом 1-2 тижнів. Щоб ягоди не загнили, помістіть грона в паперовий або перфорований пластиковий пакет.

Груші

Груші необхідно знімати з дерева в недостиглому вигляді. Зберігають плоди при кімнатній температурі, розклавши на газеті далеко від прямих сонячних променів.

Груші лежких сортів можуть зберігатися протягом кількох місяців.

Фрукти також можна зберігати в дерев'яному ящику з хорошим доступом повітря. Викладають плоди в один, максимум два шари, відокремлюючи їх пергаментним папером, стружкою або сухою соломою.

Персики

Персики не переносять зберігання в поліетиленових пакетах - при відсутності кисню фрукти швидко псуються. Помістіть плоди в паперовий пакет або оберніть їх газетою і покладіть у холодильник у відсік для фруктів.

Недостиглі плоди можна зберігати при кімнатній температурі - бажано в спеціальному ящику з осередками. Плоди пересипають піском або обертають папером.

Не складайте персики один на одного - при такій скупченості вони швидко загнивають.

В холодильник складати незрілі плоди також не варто. При температурі, близької до нуля, вони почнуть псуватися, не встигнувши дозріти.