Будь-яку кухню світу складно уявити без трав і спецій. До однієї з улюблених багатьма пряних трав відноситься базилік. Прийшовши до нас з Європи, він міцно влаштувався на нашому столі, на ряду зі звичними кропом, петрушкою і салатом. Вирощування базиліка стало вже просто справою честі для наших дачників, адже ми любимо все робити своїми руками, інформує Ukr.Media.
Невелика довідка
Щоб розуміти особливості вирощування базиліка як культури, буде корисним трохи дізнатися про його походження. Ця пряна трава прийшла до нас з південних регіонів. Тому базиліку потрібні тепло і небезпечний холод.
Латинська назва рослини говорить сама за себе: basilicum в перекладі на російську означає «царський», ocimum — «запах». В Індії базилік священний (Ocimum basilicum sanctum), або туласі, вважають втіленням Лакшмі, богині щастя і багатства.
Шанують цю рослину і в Таїланді. Проте всесвітню славу пахучій травичці принесли її гастрономічні «таланти», популяризовані італійською кухнею. Між тим пряність не тільки надає стравам благородний смак, але і є натуральним антиоксидантом і антибіотиком.
Як виростити базилік в нашому кліматі
В наших краях базилік вирощують переважно як літник з насіння, через розсаду або посівом у відкритий ґрунт. Тут все залежить від погодних умов конкретно вашого регіону і того, наскільки рано ви хочете отримати готову зелень.
Базилік — це досить теплолюбна культура, з посадкою і висадкою якої у відкритий ґрунт не можна поспішати. Тому, якщо ви хочете отримати ранню і якісну зелень, а також продовжити час її «плодоношення» (звичайно, якщо ви буде регулярно виконувати його прищіпку), краще посадити спершу базилік насінням на розсаду. Як правило, садити базилік на розсаду потрібно приблизно за 9-11 тижнів до передбачуваного моменту пересадки рослини на грядку. Чому саме стільки часу? По-перше, 1-2 тижні, як правило, йдуть на очікування появи перших сходів, по-друге, розсада повинна підрости до прийнятних розмірів — це ще 7-8 тижнів, по-третє, якщо ви будете пікірувати, то сміливо додавайте ще 1 тиждень на те, щоб розсада прижилася на новому місці. Тому, якщо ви живете в Середній смузі, то оптимальним часом початку посадки для вас буде друга половина березня — початок квітня місяця, як раз до кінця травня розсаду можна буде висаджувати в добре прогрітий ґрунт. Якщо у вас більш теплий клімат, терміни переносяться — сіяти можна починати вже з лютого, якраз до травня розсада буде повністю готова. На терміни посіву базиліка на розсаду також помітний вплив робить сорт культури. Так, середні та пізні різновиди краще садити раніше, а ось з ранніми поспішати не має сенсу, тому що переросла розсада погано приживається на новому місці, а якщо ви висадите її раніше, ніж передбачалося, то вона просто померзне і не прийметься.
Способи посадки
Для кращої схожості рекомендується трохи потримати насіння в одному з популярних стимуляторів росту, наприклад, в «Епіні» або «Цирконію» (витрата засобу і час витримування написані на інструкції до препарату).
Поетапний класичний спосіб посіву насіння базиліка на розсаду: Посадкова тара заповнюється ґрунтосумішшю на 5-6 см, потім ущільнюється. Насіння рівномірно розкладаються по поверхні ґрунту. Злегка присипаються ґрунтом на 5-10 мм. Активно, але акуратно поливаються з розпилювача. Не можна допустити, щоб насіння випадково вимилося. Залишилося тільки вкрити майбутню розсаду. Для цього можна використовувати скло, бахіли або прозору поліетиленову плівку або пакет. І поставте в тепле (температура повинна бути в діапазоні 20-25 градусів) і світле місце (південне підвіконня).
Догляд за розсадою базиліка після посадки
Вирощування розсади базиліка важко назвати дуже простим і банальним заняттям. Адже постійно потрібно контролювати температуру і правильно поливати посіви, тому що він дуже вимогливий до тепла і вологості ґрунту. Дружні сходи, як правило, з'являються через тиждень або півтори. Як тільки базилік зійде, укриття можна буде зняти. Тепер необхідно підтримувати трохи нижчу температуру — десь + 16-20 градусів. Так розсада НЕ буде витягуватися. Також попередити витягування можна подбавши про додаткове освітлення розсади (фітолампи або економічними світлодіодними лампами), тим самим продовжуючи світловий день до рекомендованих 12 годин.
Приблизно через тиждень після появи сходів для кращого росту молоді сіянці можна удобрити деревною золою, приготувавши розчин з розрахунку 10 грамів золи на 1 літр теплої води. Поливи рекомендується здійснювати тільки після підсушування верхнього шару ґрунту, при цьому ні в якому разі він не повинен пересихати. Для поливу використовується злегка тепла вода кімнатної температури.
Пікіровка
Починати пікірувати розсаду базиліка можна після появи у рослини 2-х справжніх листочків. Ґрунтосуміш для пікіровки можна використовувати ту ж саму, хіба що підсипати в неї (з розрахунку на 5 літрів землі) пару ложок деревної золи і одну ложку комплексного мінерального добрива, а потім ретельно перемішати.
Пікіровка базиліка проходить за стандартною схемою: ємності наповнюються землею, потім ущільнюються, робиться поглиблення, в яке висоджується молодий саджанець, підсипається земля і ґрунт знову злегка ущільнюється. Тепер залишилося виконати фінальний полив.
Догляд після пікіровки: подальший догляд за розсадою базиліка після пікіровки полягає в регулярному поливі, кількох підгодівлях і обов'язкової прищіпки пагонів.
Підживлення
Якщо базилік розвивається нормально, перший раз розсаду зазвичай підгодовують відразу після пікіровки. Для цього використовується комплексне азотно-фосфорно-калійне добриво з розрахунку 10 грамів добрива на 1 літр води. Надалі базилік удобрюються 1 раз у 2 тижні.
Варто пам'ятати, що базилік на початку свого росту розвивається досить помірно, тому не варто його надмірно квапити і постійно удобрювати. Надлишок може виявитися набагато гірше, ніж мінеральне голодування саджанця.
Прищіпка
Коли у базиліку з'явиться 5-6-й справжній листок, пагони рекомендується прищипнути. Так зелень не буде витягуватися, а почне краще розвивати гілки і давати більше ароматних листочків. Власне, в цьому і є головна мета вирощування базиліка, чи не так? Повторно прищипнути базилік буде необхідно, коли він почне цвісти. Крім квіток, слід прищипнути і кілька листочків під ними.
У відкритий ґрунт розсаду базиліка переселяють на початку червня. В лунки висаджують по 2-3 рослини на відстані 20-25 см один від одного на ту ж глибину, на якій вони росли в касеті для розсади.
Порада: якщо ви хочете збирати свіжі листя все літо, сійте базилік кожні 4-6 тижнів.
Вирощування базиліка — полив і підживлення
Влітку в період активного росту базилік потрібно часто поливати і кожні 2-3 тижні підгодовувати. Для цього додайте рідкі органічні добрива у воду для поливу або вносьте в землю мінеральні добрива (азотні підсилюють приріст зеленої маси, а фосфорокалійні підвищують вміст ефірних олій).
Збираючи врожай, прищипують верхівки пагонів над парою листів — тоді з їх пазух незабаром з'являться нові пагони, до того ж так рослини краще гілкуються. У однорічних видів ця процедура відстрочить цвітіння, продовживши строк збору ароматної зелені.
Порада: Хочете, щоб зелений улюбленець радував вас не один рік? Беріть «на службу» багаторічний базилік! Восени викопайте його з грядки і оселіть в діжці. Поставте діжку в приміщення, а навесні пересадіть назад.
До речі, багато видів базиліку дуже декоративні. Найкрасивішим вважається багаторічник 'African Blue'. На сонячному місці він виростає до 1 м у висоту. Важкий камфорний аромат цієї рослини не всім по душі, зате цвіте він фантастично рясно. Є і декоративно-листяні базиліки, наприклад 'Green Fortune', 'Green Super Globe' або 'Harlekin'. Вони досить витривалі, однак зимувати такі сорти, як і всі базиліки, повинні у світлому приміщенні при 12-18°C.
Вирощування базиліка — розмноження
Базилік будь-якого сорту можна легко розмножувати зеленими живцями. Зріжте верхівку пагона і поставте в склянку з водою. Уже через 1 -2 тижні він пустить коріння і можна посадити в горщик або на грядку.
Важливо знати
Вибираючи місце для посадки базиліка, слід бути обережними з освітленням. Сонячне місце підходить для більшості видів базиліка, але не для всіх. Виняток — базилік генуезький і багато червонолистих представників роду, які схильні до сонячних опіків.
«Поцілунки сонця» стають небезпечними для цих рослин, якщо кущики занадто швидко переселили з підвіконня або теплиці на грядку: у розпал літа з листя випаровується надто багато вологи. Висаджуйте розсаду базиліка між більш високими овочевими рослинами або пряними травами, на балконі притіняйте рослину. Таким чином базиліку потрібне тепло, але він буде страждати від прямих сонячних променів.
