Корисні поради щодо зберігання ріпи взимку

Ріпу не дуже шанують господині. А даремно! Це невичерпне джерело вітамінів. Можна сказати, що цей овоч стоїть на одному рівні з найпопулярнішими овочами, такими як картопля, капуста. Цей овоч можна зберігати на зиму. Пропонуємо вам ознайомитися з тим, як це краще робити, інформує Ukr.Media.

Вибір ріпи для зберігання

Ріпа вважається простою і невибагливою рослиною. Вона не вимагає особливих ґрунтів і умов догляду за нею. Ріпа може зростати скрізь і за будь-якої погоди. Але, якщо ви вирішили зберегти плоди на зиму, вам потрібно створити для них певні умови. Найголовніше — не допустити гниття плодів і їх в'янення.

Відправляти на зберігання потрібно лише стиглі плоди ріпи. Розміри зрілої ріпи досить великі. Але кожен сорт є індивідуальним, і тому треба точно знати, яку максимальну масу мають зрілі плоди різних сортів, і терміни їх дозрівання.

Розкриємо свій маленький секрет — зрілий плід завжди показується над поверхнею ґрунту.

Вибір плодів ріпи

1. Відбирають цілі плоди, без пошкоджень і подряпин, інакше через кілька тижнів почнеться процес гниття.
2. Залишають осторонь ріпу з плямами і опуклостями. Це перші ознаки, що плід заражений грибком. На щастя, такі овочі зустрічаються не настільки часто.
3. Овоч боїться холоду. Якщо ріпа перебувала на грядці під час низьких температур, то вона не є придатною для зберігання. Потрібно стежити за тим, щоб вчасно збирати врожай і не чекати на зимове похолодання.
4. Краще обирати невеликі плоди. Велика ріпа швидко втрачає свій смак, і її м'якуш не настільки пружний.
5. Білі сорти ріпи краще зберігаються і легко засвоюються організмом.

Підготовка коренеплодів до зберігання

1. Треба взяти щітку з м'якою щетиною і очистити плоди від всілякого бруду.
2. Пошкоджені плоди прибирають в іншу сторону. Вони не є придатними для зберігання. Їх краще вжити у першу чергу.
3. Обрізають зелень ножем, залишають пеньок заввишки у 1 см.

Умови і терміни зберігання

1. Температура має бути наближеною до нуля, але не нижчою за три градуси зі знаком мінус.
2. Вологість дуже важлива, але вона не має бути більшою за 90 %.
3. Добре підходить темне приміщення без світла.
4. Наявність циркуляції повітря є обов'язковою, без неї овочі починають гнити.

Закладання ріпи у льох

Можна зберігати ріпу у ящиках з піском. Овочі навіть у холодному льоху не перемерзають, і немає зайвої вологості:

1. Ріпу посипають деревною золою або крейдою.
2. У якості тари використовують дерев'яні ящики. На дно насипають пісок шаром приблизно у 3 см, який є чистим та сухим. Пісок є гарним через те, що він здатен швидко вбирати вологу і так само її випаровувати.
3. Укладаючи на пісок плоди, треба стежити за тим, щоб вони не торкалися один одного. Це робиться для того, щоб у разі гниття однієї з ріп інші не постраждали.
4. Засипають овочі піском, повністю покриваючи ним ріпу.
5. Якщо у вас ємність висока, то можна викладати овочі у кілька шарів.

Корисні поради

1. Підготуйте льох до зберігання овочів на зиму. Для цього можна поставити капкан, розкласти різні отруйні приманки. Проведіть дезінфекцію. Тоді вам не будуть страшні дрібні гризуни.
2. Періодично переглядайте овочі, прибирайте пошкоджені, щоб не зіпсувалися інші.
3. Щоб не допустити появи грибка, потрібно провести стерилізацію овочів. Перед тим як сушити плоди, треба замочити їх на 2 години у 1 % розчині марганцівки.
4. Якщо ви живете у квартирі, у вас немає льоху, то можете зберігати овочі на балконі. Для цього необхідно його утеплити, інакше овочі вимерзнуть. Ще одна умова — балкон має бути затіненим. Сонячні промені сприятимуть гниттю овочів.
5. Якщо зима холодна, то за умови зниження температури до 20 градусів морозу ящики з овочами потрібно вкрити теплою тканиною або ковдрою.

Ріпа зберігається у льоху або підвалі до 6 місяців. Це дозволяє ласувати її плодами аж до настання весняної відлиги.