Поради щодо збирання та зберігання цибулі, щоб зберегти смак і поживні речовини цього цінного врожаю

Вважається, що в хороший сезон, коли опадів випадає помірно, і при правильному збиранні та підготовці, за належного зберігання ріпчаста цибуля пролежить щонайменше шість місяців. Однак на практиці дачники все частіше стикаються з примхами погоди, і в реальності ідеальний вегетаційний сезон — практично міфічна рідкість, інформує Ukr.Media.

Вирощування цибулі на присадибній ділянці — чудовий варіант заощадити (як ви знаєте, у промисловому виробництві цибуля є одним з найвигідніших овочів для продажу) і отримати власну продукцію, корисну для здоров'я, оскільки дачники-овочівники пестицидами не зловживають.

У цьому контексті знання цибулевих нюансів дозволить вибрати правильну стратегію, як то кажуть, по сезону, виходячи з погоди в конкретний вегетаційний період. Звісно, безпосередньо вплинути на погоду ми не можемо, але адаптуватися — цілком.

Збирання цибулі на зберігання після того, як загалом сезон видався дощовим і прохолодним, має свої особливості. По-перше, воно відбувається набагато пізніше звичайного, а по-друге, коли у вересні нарешті встановилася сонячна і все ще тепла погода, то так зване бабине літо дає можливість надовго зберегти цибулю після збирання.

Збирання цибулі в комфортну "бабину осінь" дає ріпчастій цибулі наростити підземну масу побільше, тим більше, якщо йдеться про ярову цибулю, яка зберігається краще озимої.

Оскільки наприкінці літа полив цибулі припиняють взагалі, то до початку вересня у більшої частини рослин листя має набути коричневого кольору природним чином і опасти. У тих рослин, листя яких ще зберігає вертикальне положення, пригнемо бадилля до землі руками, щоб дати цибулі сигнал про перехід у стан спокою.

Далі візьмемо мотику і акуратно приберемо землю від коренів з обох сторін рядка — нехай корені підсохнуть хоча б три-п'ять днів. За бажанням ще можна підняти цибулини вилами ближче до верхнього шару ґрунту. Простий прийом значно полегшить збирання, тому що коли ви схопитеся за сухі ослаблені стебла, все ще живі і міцні корені будуть утримувати цибулю в землі, а листя просто відірветься. Попереднє сушіння коренів позбавить вас необхідності додаткової роботи викопувати заново цибулю.

У сухий сонячний день обережно викопайте цибулини, змахніть бруд м'якою щіточкою або ганчіркою і розкладіть у ряди під навісом на саморобний піддон з дротяної сітки поверх цеглин. Не треба розкладати на пластик, брезент або інші товсті повітронепроникні матеріали або чимось прикривати зверху, важливо забезпечити обдув з усіх сторін. Якщо немає дротяної сітки, згодиться старе простирадло. Обрізати цибулю в цей час не потрібно, просто перевертайте її пару разів на тиждень.

Процес сушіння на піддоні займає приблизно три тижні — цибуля має стати сухою, коріння — ламким і жорстким, листя коричневим. Коли коріння і верхівки повністю висохнуть, цибулину приводять до ладу, відрізаючи стебла садовими ножицями. Корінці, швидше за все, самі відваляться, якщо їх потерти рукою в садовій рукавичці. Під час такої обробки кілька шарів зовнішньої шкірки зазвичай відшаровуються разом зі стеблами, залишається чиста і гладка цибулина.

У тому випадку, якщо ви виявили кілька цибулин з квітконосами, не закладайте їх на довге зберігання. Навіть відрізані квіткові стебла зберігають багато вологи, така цибуля зберігається не більше місяця. Цибулини з синцями або плямами, з яких повністю зійшла шкірка, теж перші кандидати на кухню. Найдрібніші цибулини залиште як сівок на наступний рік.

Зберігати відсортовану цибулю треба в прохолодному, сухому, темному і провітрюваному приміщенні, в коричневих паперових пакетах, нейлонових сітчастих авоськах, плетених кошиках, а також у дерев'яних ящиках з просвітами між планками — зсередини ящик застеляють мішковиною, не закривають і ставлять якомога далі від картоплі.

Рекомендована температура для тривалого зберігання цибулі становить від 0 до 7 градусів, але ніколи не повинна доходити до 20 градусів, ось чому підвісити цибулю в косах на кухні — погана ідея з точки зору тривалого зберігання. Це гарно, але недовговічно. Підвищення температури і стрибки вологості призведуть до виходу зі стану спокою і цибуля знову проросте.