Помаранчеве диво у вашому саду: як виростити, зібрати та зберегти всю користь обліпихи

Адже вона здатна серйозно підтримати здоров'я. Зараз, коли йде посадкова пора, виділіть місце і для цієї ягоди.

Чим же така цінна обліпиха?

Перш ніж садити, варто розуміти, заради чого всі зусилля. Обліпиху недарма називають «садовим золотом» чи «помаранчевою королевою». Вона — справжній концентрат корисних речовин.

• Вітамін С: У обліписі його в 10-15 разів більше, ніж у лимоні. Лише кілька ложок перетертих ягід здатні покрити денну норму. Це потужна підтримка імунітету в сезон застуд.
• Вітаміни групи B, E, K: Вітамін Е — це «вітамін молодості», що відповідає за здоров'я шкіри та волосся. Вітамін К важливий для згортання крові.
• Омега-жирні кислоти: Унікальність обліпихи в тому, що її ягоди містять цінні олії, багаті на Омега-3, -6, -7, та -9. Особливо рідкісна Омега-7, яка сприяє регенерації слизових оболонок, від шлунка до шкіри.
• Каротиноїди: Саме вони надають ягодам яскравого помаранчевого кольору. В організмі вони перетворюються на вітамін А, необхідний для гарного зору та здоров'я шкіри.

Важливий нюанс при посадці: Перш ніж виділяти місце, варто знати найголовніше: обліпиха — дводомна рослина. Це означає, що існують «чоловічі» та «жіночі» екземпляри. Плоди зав'язуються лише на жіночих кущах, але для цього їм потрібен пилок з чоловічого. Тому для отримання врожаю необхідно посадити хоча б одну чоловічу рослину на 3-5 жіночих на відстані до 10-15 метрів. Без запилювача ваші кущі будуть гарними, але безплідними.

Як відрізнити "хлопчика" від "дівчинки"?

Щоб не помилитися при покупці саджанців, варто знати одну хитрість. Відрізнити їх можна за бруньками рано навесні, до розпускання листя, або навіть на саджанці взимку.

• Чоловічі бруньки — великі, складні, складаються з кількох (5-7) лусочок і нагадують маленькі шишечки. Вони значно більші за листові.
• Жіночі бруньки — значно менші, акуратні, видовжені, вкриті лише двома лусочками.

Якщо ви купуєте саджанці влітку з листям, доведеться покластися на чесність продавця. Тому надійніше купувати в перевірених розплідниках.

Вибір місця та правила посадки

Обліпиха — рослина невибаглива, але деякі її вподобання варто врахувати.

• Сонце: Це дуже світлолюбна культура. У затінку вона буде погано рости і майже не дасть плодів. Обирайте для неї найсонячніше місце на ділянці.
• Ґрунт: Обліпиха віддає перевагу легким, піщаним або супіщаним ґрунтам з нейтральною реакцією. Вона не терпить застою води та кислих ґрунтів.
• Коренева система: Корені обліпихи поверхневі й розходяться далеко в сторони. Важливо пам'ятати дві речі: не копайте глибоко землю під кущем, щоб не пошкодити коріння, і не садіть її впритул до городу чи інших культур, бо її кореневі паростки можуть з'явитися в найнеочікуваніших місцях. При посадці витримуйте відстань між кущами 2-2,5 метра.

Коли збирати обліпиху

Зачекайте, поки ягоди набудуть характерного для сорту забарвлення (жовтого, помаранчевого, червоного). Для варення чи іншої переробки плоди можна знімати трохи раніше. Виняток — знаменита обліпихова олія. Для неї потрібні тільки добре визрілі плоди.

Щоб полегшити збір плодів, садівники іноді скручують з дроту пристосування, що нагадує голову змії, і ним зіскрібають плоди з гілочок, підставивши лоток. Метод швидкий, але має значні недоліки. Ягоди не лише доведеться перебирати від листя та сміття, а й є ризик серйозно пошкодити кору гілок. Та найголовніше — таким пристосуванням можна здерти плодові бруньки, з яких мав би формуватися врожай наступного року. Тож, швидко зібравши ягоди цьогоріч, ви ризикуєте залишитися без них наступного сезону.

ПОРАДА. Менше пораните руки, якщо почнете збір з основи пагонів, а не з верхівки.

Зазвичай під кущем розстеляють плівку, щоб ягоди не падали на землю. А можна вчинити ще простіше — поєднати збір урожаю з обрізкою. Для цього зрізають пагони, рясно вкриті ягодами. Потім, уже вдома, можна не поспішаючи обірвати плоди або заморозити гілки цілком. Такий спосіб не лише значно полегшує роботу, а й омолоджує кущ. Однак важливо робити це з розумом. Обрізати слід не всі гілки підряд, а переважно старі, 3-4-річні пагони, що вже відплодоносили. Це стимулює ріст молодих гілок, на яких і буде формуватися майбутній урожай, та запобігає надмірному загущенню куща.

Якщо ж дерево дуже високе, то можна зрізати верхні пагони і, нарізавши з них 15-20 см шматки, на пару годин закласти їх у морозилку. Потім ягоди самі легко відриваються від гілочок.

Що приготувати з урожаю?

Окрім традиційного варення та олії, є безліч простих та смачних способів використати цілющі ягоди.

• Сирий джем: Перетріть ягоди з цукром чи медом у пропорції 1:1,5 (на 1 кг ягід — 1,5 кг цукру). Зберігайте в холодильнику. Це найкращий спосіб зберегти максимум вітамінів.
• Обліпиховий чай: Просто роздавіть ложкою кілька ягід у чашці, додайте шматочок імбиру, паличку кориці та залийте окропом. Дайте настоятися 5-7 хвилин, за бажанням додайте мед. Ідеальний напій для холодної пори року.
• Соус до м'яса чи риби: Протушкуйте ягоди з невеликою кількістю води, перетріть через сито, щоб позбутися кісточок та шкірок. Додайте трохи цукру, солі, перцю та улюблених спецій. Такий кисло-солодкий соус чудово доповнить смак птиці або запеченої риби.
• Заморозка: Найпростіший спосіб — розсипати чисті сухі ягоди тонким шаром на деко, заморозити, а потім пересипати в пакет чи контейнер. Взимку їх можна використовувати для чаю, компотів чи начинок для пирогів.