Наш настрій залежить не тільки від зовнішніх обставин і здоров'я, але і від функції ендокринних залоз: гіпофіза та епіфіза.
Гормони, які виробляються ними, регулюють наш сон, стан імунної системи, емоційний настрій і ступінь захисту організму в стресових ситуаціях.
Продукти, що поліпшують настрій
Варто відзначити, що рекомендовані продукти-антидепресанти не містять зазначених нейротрансмітерів. І серотонін і допамін виробляються тільки людським організмом при вживанні їжі, багатої вже відомими вам речовинами-попередниками (вуглеводами, триптофаном, тирозином і ін), з яких вони й синтезуються.
Риба
Жирна риба (оселедець, сардини, скумбрія, лосось, тріска, сьомга) багата омега-3 жирними кислотами, які регулюють рівень серотоніну. До продуктів багатим жирними кислотами омега-3, крім риби, відносяться горіхи, насіння, авокадо, нерафінована олія. Включаючи в своє харчування жирну рибу два рази на тиждень в кількості не менше 200 грамів (за тиждень), ви забезпечите свій організм необхідною кількістю жирних кислот омега-3.
Курка, індичка, нежирне м'ясо свинини і яловичини, білок яйця, нежирні молочні продукти
Є провідними джерелами амінокислот тирозину і триптофану і вітамінів групи В, необхідних для синтезу гормонів задоволення». Зокрема, у м'ясі міститься пантотенова кислота, яка бере участь у виробництві амінокислоти фенілаланіну, яка є попередником допаміну — гормону, що поліпшує настрій і запобігає розвитку депресії.
Морська капуста
Морська капуста багата вітамінами групи В, що регулюють роботу надниркових залоз і, відповідно, вироблення гормону адреналіну, недолік якого здатний викликати хронічну втому. А також є провідним джерелом органічного йоду і інших мікроелементів, які нормалізують роботу щитовидної залози, від діяльності якої залежить наш настрій. Морську капусту краще купувати не мариновану, а сушену, і потім самим приготувати, або перемолоти на кавомолці і використовувати в якості приправи і як замінник кухонної солі.
Фрукти, особливо банани
У бананах, крім триптофану, міститься вітамін В6, який, як вже було сказано, необхідний для синтезу серотоніну — основного регулятора настрою. До того ж, банани багаті алкалоїдом харманом, основу якого складає «наркотик щастя» — мескалін, здатний викликати відчуття ейфорії. Для підтримки сил рекомендується з'їдати 1 банан, розім'ятим і залитий окропом (у вигляді пюре).
Гіркий шоколад
Какао-боби, з яких отримують шоколад, містять фенілетиламін, який сприяє виробленню в організмі ендорфінів — речовин, що підвищують настрій. Крім того, в какао-бобах міститься магній, який здатний знімати стрес.
Страви з вівсяної та гречаної круп
Як і м'ясо, вівсянка і гречка має в своєму складі попередника серотоніну — амінокислоту триптофан. Ще ці продукти містять складні вуглеводи, які, повільно всмоктуючись, нормализкют рівень цукру в крові, отже, регулюють концентрацію інсуліну. А інсулін, у свою чергу, виконує функцію транспортування триптофану до мозку, де вже і переробляється в серотонін.
Овочі
Особливо зелені листові, томати, перець чилі, буряк, часник, брокколі, селера і цвітна капуста — джерела незамінних речовин (вітаміни: А, С, Е, В1, В2, В9, РР, мінерали: калій, кальцій, залізо, натрій, фосфор, магній, мідь, марганець, йод, хром, бор), які необхідні для утворення основних нейротрансмітерів. В томатах міститься лікопін, який є потужним антиоксидантом, що регулює обмінні процеси в головному мозку, що допомагає справлятися з депресією. Крім того, помідори містять і інші підсилювачі настрою», наприклад, фолієву кислоту і магній, а також залізо і вітамін В6, які важливі для вироблення мозком регулюють настрій нейромедіаторів, таких як серотонін, допамін і норадреналін.
В буряку міститься інша активна речовина — бетаїн — вітаміноподібна сполука, яка впливає на гормональний статус жінки, тим самим сприяючи нормалізації настрою в передменструальний і клімактеричний періоди. Завдяки капсаицину перцю чилі страви набувають не тільки гостроту, але і є цілющими для нашого настрою. Справа в тому, що у відповідь на вживання цього подразнюючої речовини наш мозок виробляє ендорфіни — природні сполуки, які мають заспокійливу дію. Що ж стосується часнику, то в ньому міститься велика кількість хрому, який впливає на регуляцію освіти серотоніну — «щасливого» хімічної речовини.
Мед
На відміну від марного рафінованого цукру, мед містить вітаміни групи В, фолієву кислоту, залізо, марганець, хром плюс близько 180 біологічно активних сполук, таких як кверцетин і кавова кислота, які підвищують вироблення «гормонів настрою» і енергії в мозку.
Меню антистресової дієти
Сніданок: 2 ч. л. пророслих і промитих зерен з проростками завдовжки 1,5-3 мм, вівсяні мюслі з курагою, родзинками і горіхами, чашка какао, 2 шматочки підсушеного житнього хліба в тостері, банан.
Другий сніданок: апельсин, 2-3 кубика гіркого шоколаду і чашка зеленого чаю, житній або вівсяний хлібець.
Обід: овочевий суп, гарнір з коричневого рису або гречки, шматочок курки або риби, салат з помідорів і солодкого перцю з рослинним маслом і перцем чилі, житній хліб, зелений чай або мінеральна вода.
Полудень: йогурт і шоколадне печиво, родзинки, фініки, горіхи.
Вечеря: овочеве рагу (тушкована спаржа, перець, кольрабі, корінь і зелень селери, томати), сир або бринза. Сік або біо-кефір. Перед сном — гаряче молоко або чашка какао з молоком і медом або настою фітозбору-регулятора настрою + таблетка пивних дріжджів.
