Грибний переполох: за п'ять місяців нинішнього року від отруєнь грибами вже постраждала 51 людина.
Цьогорічний грибний сезон відзначається не тільки несподіваним у таку пору року урожаєм, але і великою кількістю постраждалих, які отруюються грибами.
Як повідомляють в Українському центрі контролю та моніторингу захворювань Моз України, буквально за 5 місяців цього року вже офіційно зареєстрували 37 випадків отруєння грибами. За цей час постраждала 51 людина і один з них помер в результаті отруєння. Всі випадки були зареєстровані в побуті.
Для порівняння: за весь минулий рік було зареєстровано 97 випадків отруєнь, причиною яких стали гриби. Кількість постраждалих приравнялось до 148 осіб (з них-17 з летальним результатом).
У нинішньому році грибами отруїлися 12-ро дітей, серед постраждалих в 2015 році зареєстровано 23 дитини, 4 з яких померли.
Проаналізувавши повідомлення територіальних підрозділів Держсанепідслужби про отруєння грибами в минулому році, фахівці Українського центру з контролю і моніторингу захворювань МОЗ України визначили, що найбільша кількість випадків було зареєстровано у Дніпропетровській і Сумській по 11, у Закарпатській 10, Херсонської 8 і 6 у Вінницькій та Харківській областях.
Аналіз показав, що у більшості постраждалих (93 людини) - захворювання, пов'язане з отруєнням грибами протікало в ступені середньої тяжкості, у 37 мало важкий перебіг хвороби, і 18 легке протікання хвороби.
Найчастіше (до 95%) смертельні випадки пов'язані з помилковим вживанням замість їстівних та умовно їстівних грибів блідої поганки. Слід взяти до уваги можливість накопичення токсичних речовин у грибах з навколишнього середовища.
Отруєння можуть викликати і їстівні гриби, які не були правильно оброблені. Багато пацієнти розповідають, що варили гриби довго. Важливо не тривала термічна обробка, а декілька разів зливати відвар (не менше трьох, через кожні 15 хв.), А лише після того продовжити готувати страви.
Україна відноситься до країн, в яких дикорослі їстівні гриби є традиційним компонентом харчового раціону населення. Опитування населення України щодо вживання дикорослих грибів виявили, що 57% респондентів систематично використовують в їжу, з них 82% знають про небезпеку отруєння.
Якщо ж Ви, все ж, зібралися в ліс за грибами, необхідно знати наступне:
Ніколи не беріть гриби,про які вам не чого не відомо; Якщо гриб викликає хоч найменший сумнів, краще його позбутися; Намагайтеся збирати такі гриби, як "білі", "бабки", "моховик" та ін..
Якщо Ви зібрали гриби і принесли їх додому, то вам потрібно добре перевірити їх перед початком заготовок на зиму, або перед приготуванням будь-якої страви.
Не вживайте сирі гриби;
Перед приготуванням будь-якої страви гриби потрібно відварити в трохи підсоленій воді, зливаючи відвар тричі кожні 10-15 хв; Ніколи не довіряйте "домашніх" методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок-вони помилкові і нічого не гарантують.
