За матеріалами Національної бази даних продуктів харчування Міністерства сільського господарства США (USDA National Nutrient Database), що містить відомості про склад та енергетичну цінність продуктів, 100 г яблук зі шкіркою містять 52 ккал, 13,81 г вуглеводів, 0,17 г жирів, 0, 26 г білків, а також 1 мг натрію, 27 мкг бета - каротину, 29 мкг лютеїну і зеаксантину, 0,02 мг тіаміну, 0,03 мг рибофлавіну, 3 мкг вітаміну а, 0,1 мг ніацину, 0,06 мг пантотенової кислоти, 0,04 мг вітаміну В6, 3 мкг фолієвої кислоти, 4,6 мг вітаміну С, 0,18 мг вітаміну Е, 2,2 мкг вітаміну К, 6 мг кальцію, 0,12 мг заліза, 5 мг магнію, 0, 04 мг марганцю, 11 мг фосфору, 107 мг калію.
Яблука корисні для неврологічного здоров'я. Згідно з результатами дослідження вчених з Університету Квебека (University of Quebec), Канада, цей плід містить антиоксидант кверцетин, який сприяє зниженню загибелі клітин в результаті окислення і запалення в нейронах. За результатами дослідження вчених з Корнельського Університету (Cornell University), США, опублікованим в журналі " Journal of Food Science ", яблука можуть допомогти захистити нейрони від окисного стрес - індукованої нейротоксичності і тим самим знизити ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
В іншому дослідженні, учасниками якого стали понад 9 тис. добровольців чоловічої і жіночої статі, встановлено, що у тих, хто вживали найбільшу кількість яблук за 28 -денний період дослідження, відзначали найнижчий ризик розвитку інсульту. Отримані результати дозволяють припустити, що вживання яблук пов'язано зі зниженням ризику розвитку даної патології.
Вчені з Університету штату Флорида (Florida State University), США, визначили, що у жінок літнього віку, які щодня вживали яблука протягом 6 міс, рівень " поганого " холестерину знизився на 23 %, а " хорошого" - підвищився на 4 %.
Яблука також можуть допомогти в зниженні ризику розвитку цукрового діабету. Дослідження за участю більше 187 тис. добровольців показало, що в осіб, які з'їдали на тиждень 3 порції яблук, винограду, родзинок, чорниці або груш, ризик розвитку цукрового діабету II типу був на 7 % нижче, ніж у тих, хто не вживав цих продуктів.
Крім того, за даними ряду досліджень вчених з Корнельського університету, вживання одного яблука щодня може допомогти запобігти розвитку раку молочної залози.
